什么叫食品的褐变反应？从反应机理看，食品的褐变分为哪几种类型 我来答 1个回答 #热议# 网上掀起『练心眼子』风潮，真的能提高情商吗？ 冯伦歧莺 2019-07-31 · TA获得超过3.7万个赞 知道大有可为答主 回答量：1.3万 采纳率：29% 帮助的人：886万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 一般食品褐变是食品中的多酚类物质被氧化造成的褐变，这样对食品的感官品质影响很大，像南果梨等水果制果汁的时候很快就会褐变，就是这个原因了。一般的褐变都是不好方面的影响，都是需要我们避免的，都会影响感官品质！ 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 推荐律师服务： 若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询 其他类似问题 2016-08-17 什么叫食品的褐变反应？从反应机理看，食品的褐变分为哪几种类型 33 2018-05-09 影响食品非酶褐变的主要因素有哪些 8 2023-01-21 食物在烹饪过程中发生变化生成棕色或黑色物质的过程又叫做什么反应？ 2023-04-19 焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的()引起的。a酶促褐变反应b 2023-01-21 易发生酶促褐变的食品有（）。 2024-01-02 写出六种加工中发生褐变的食品颜色及名称 2017-04-26 酶促褐变反应在食品加工中有何应用 2019-09-10 导致食品体系发生褐变的常见因素有哪些 1 更多类似问题 > 为你推荐：
