虾肉怎么炒好吃

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你粉底没我的厚
2021-08-31 · TA获得超过2.1万个赞
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可以做一道菜花炒虾仁,咸鲜炒蔬菜类,味甘、微温,是一道由虾和花菜为主要材料的菜品。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。下面简单介绍如何制作菜花炒虾仁才好吃。

  • 菜花炒虾仁的食材:虾仁20粒、菜花1颗、葱姜蒜适量。 

  • 菜花炒虾仁的做法:

1、虾仁清洗干净之后热水锅中烧开变色捞出即可。

2、葱姜蒜适量切成小块备用。

3、菜花切成均匀大小,并下锅用水煮一下,不用太久变颜色捞出即可。

4、炒锅热油,放入葱姜蒜炒香放入菜花翻炒。

5、酱油调味然后,即将出锅时放入虾仁翻炒均匀即可。

  • 食用价值:

1、菜花也叫做花菜,是一种营养价值非常丰富的蔬菜。里面还有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有多种维生素a、维生素b、维生素c等微量元素。菜花中的类黄酮物质也非常多,可以有效的增加血管的弹性,清除血液中的胆固醇,从而起到降低血脂的目的。

2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

全弘致Hu

2021-09-01 · TA获得超过6717个赞
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虾仁的蛋白质含量很高,而且带有许多钙元素,多吃龙虾能补钙补锌,大家最普遍的吃龙虾方式是炸,而除开炸之外,袋子里的炸里脊炸着吃也是十分美味可口的,在炸虾以前应当先将虾清除干净,炸虾的锅中不可以放过多油,由于虾仁自身就会有一定的植物油脂存有,要想将虾炸的美味一定要把握方法,下边带大伙儿学习培训。

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虾肉怎么炒
方式一:
鲜虾清理干净,除掉虾线,添加1勺子盐,添加1勺子纯粮酒翻拌,腌渍15分钟。

腌渍好的鲜虾添加2勺子木薯淀粉。

抓拌匀称。

红萝卜和丝瓜清洗切小傅。

锅中添加1炒勺油,油烧后入锅滑炒虾仁,鲜虾掉色后就可以捞起来。

另出锅添加少量油,将红萝卜和丝瓜丁入锅炒至断生。

添加少量盐,添加玉米煸炒。

随后添加事前炒好的鲜虾,煸炒匀称,就可以熄火。

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虾肉怎么炒
常见问题:
鲜虾要想进味,就需要事前腌渍,添加少量纯粮酒起除腥的功效

添加木薯淀粉给鲜虾退浆,能够让非常好的鲜虾口味更软嫩

虾仁炒的情况下,时间不必过长,鲜虾一掉色就铲出,由于后边也有一次煸炒

这家常小菜的调料取样多种多样,添加青红椒还可以。

方式二:
原材料

大龙虾500克,葱、姜、米酒、生抽、盐、鸡精、白砂糖、醋、芝麻油各适当

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虾肉怎么炒
作法

1.大龙虾清洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中心线将壳裁开,去除虾线后,控干水份。

2.取一个干净的碗,放进米酒和盐,放进大龙虾,腌渍10分钟。

3.姜蒜切末,将米酒、盐、鸡精、白砂糖、醋、芝麻油一起拌和勾调成调味酱。

4.锅中加点油烧开,放进大龙虾,炸好后捞起来,控干油脂。

5.锅内留少量底油,开大火烧热,放进姜蒜末进行爆香。

6.放进炸好的虾,兑入调味酱,煸炒匀称后就可以起锅。
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MichaelOrSong

2021-10-01 · TA获得超过3059个赞
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1、虾仁放到冷水中自然解冻,不要为了贪图速度,用热水解冻,热水会破坏虾仁的口感。

2、虾仁解冻之后捞出来,用手抓干表面的水分,不要用太大劲,容易把虾仁抓烂,沥干水分这一步非常的重要哦,然后把沥干水分的虾仁放到一个盆子里,加入适量的食盐、少许白糖和胡椒粉、适量的料酒搅拌均匀,腌制入底味,然后加入一个鸡蛋清搅拌均匀,然后加入适量的淀粉搅拌均匀,使每一个虾仁都均匀的上浆,最后加入适量的植物油搅匀,放到一边静置5分钟。然后把其他的配菜也洗干净切好,芹菜洗干净切段之后先放到开水中焯一下水备用。

3、锅烧热,倒入适量的油,油温四成热的时候下入浆好的虾仁快速滑散,虾仁颜色变红之后迅速捞出备用。

4、另起锅倒入少许油,油烧热之后放入葱姜末炒出香味,然后放入之前焯好水的胡萝卜和芹菜翻炒至断生,然后倒入滑炒好的虾仁快速的翻炒均匀,加入适量的食盐和少许白糖调味,最后倒入适量的水淀粉进行勾芡,快速的翻炒均匀之后即可出锅装盘。

小贴士:
1、虾仁最好用新鲜的,如果是冷冻的,一定要用冷水解冻,不要用热水,会破坏虾仁的口感。
2、浆虾仁这一步非常的重要,是虾仁鲜嫩的关键。加入鸡蛋清和淀粉都可以让虾仁更加的鲜嫩,最后放上点植物油可以防粘。
3、炒虾仁之前要先把虾仁滑炒一下,也可以把虾仁提前煮熟,但是滑炒的虾仁口感会更好一些。
4、炒虾仁的时候,因为所有的食材都是经过提前处理的,所以炒的时候稍微翻炒一下就可以了,千万不要炒过了,容易老。
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