Question

大头菜怎么做比较好吃

Answer 1

把叶子里卷上肉馅，然后裹上淀粉，油炸。

Answer 2

油爆大头菜炒肉丝
1.大葱和精肉洗净备用。
2.青辣椒切丝，葱切葱花备用。
3.大头菜一份备用。
4.辣椒两个洗净备用。
5.大头菜撕片，放在清水里浸泡一下，一为清洁，二来去除一些盐味。
6.葱切葱花，青辣椒切细丝备用。
7.精肉切细丝备察顷用。
8.将浸泡好的大头菜，切细丝备用。
9.炒锅放火上，放入食用油，将葱花爆香。
10.下入肉丝炒散。11.炒到肉丝变色后，加入酱油和十三香调味。
12.放入大头菜丝。
翻炒均匀，放入味精提味，出锅即可食用玫瑰大头菜炒肉丝1.瘦肉洗净血水，切成条。2.切好的肉丝放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。
3.玫瑰大头菜放水里洗净后切成丝备用。
4.葱切段，姜切丝备用。
5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝葱段煸炒。
6.放肉丝翻炒断生。
.淋入少许料酒翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可出锅。
猪肉大头菜馅儿包子
1.面头用水泡开
2.加入三碗面粉
3.一边加水一边和面
4.揉成光滑的面团
5.盖上盖，把面团放在温暖的地方进行发酵
6.发好的面团成蜂窝状（我都是头一天发面第二天蒸），有股酸味
7.面碱和小苏打放小碗里加少量水调匀
8.把碱面水一点一点的加入雹拿面团里，中和酸味，如果没有酸味就不用加了
9.再到些白面揉一揉
10.揉成光滑的面团
11.盖上盖放在一旁在饧发
12.猪肉剁成肉泥13.大头菜切碎
14.装入盆里倒入败肆陆少许盐，抓一抓，刹出水分
15.肉泥装入盆里，倒入适量的盐味精花椒面酱油调匀
16.再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）
17.我又加了一点蚝油（可不加），提香
18.将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里
19.在搅拌一下
20.取一块面团，揉成长条
21.在揪成一个个大小均匀的剂子
22.擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）
23.取适量的肉馅儿，放在面皮上
24.用另一只手从一端捏起
25.包好的包子就是这样了
26.不一会儿就包了好多
27.锅中坐水，将包子摆好要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
20分钟后包子好啦，出锅了大头菜炒瘦肉1.青椒切丝、香菇切块
2.大蒜、生姜切小片、干红辣椒、大葱切小段
3.瘦肉切片
少许生粉、盐、十三香、生抽把肉阉一下
4.大头菜切丝，再用清水漂洗两遍捞起
5.锅热油先放大蒜、生姜、干红辣椒爆香，下放青椒丝煸香
6.青椒拢到一边，再倒瘦肉炒至发白（后放肉质更嫩）
撒上葱花再翻炒拌均就可以出锅了-m-望采纳哈。