Question

做花卷怎么做好吃

Answer 1

袖珍葱香花卷儿 孩子一口一个特别爱吃 零失败的方子 

这样颜值与味道并存的小花卷儿喜欢吗？我家孩子一口一个特别爱吃，做法简单，新手也能一次成功，看具体步骤吧。

用料  

面粉    300克    

酵母    3克    

温水    180克    

葱末    适量    

盐    少许    

袖珍葱香花卷儿 孩子一口一个特别爱吃 零失败的方子 附细节视频详解的做法  

• 所需食材大合照，盐忘记放进来了，自行脑补吧。

  

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• 面粉中加入酵母，温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
  

  

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• 直接擀成大薄片，刷上油，撒上盐和干粉，再均匀的撒上葱花，卷起来，切分成小段。

  

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• 用筷子在中间用力的压一下，围绕筷子转一圈，一个生胚就完成啦。

  

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• 全部做好放入蒸笼醒发两倍大，水开上锅蒸十二分钟，焖三分钟出锅。

• 成品图来啦，用绿油油的葱花做点缀给平白无奇的小花卷儿增添了好多生气。

  

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• 动态视频呈现时间到，小花卷儿蓬松煊软，孩子一口一个非常爱吃，赶快收藏试做吧。

  

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小贴士

温馨提示
1.面粉吸水性不同，少量多次加水，最后面团状态软硬适中。
2.现在天气凉，醒发时间会长一些，大概用了不到四十分钟。
3.水开上锅蒸12分钟，焖五分钟再出锅。
4.吃不完的晾凉冷冻，再吃时候加热就可以。

Answer 2

水煎花卷

用料 面粉1碗；酵母1勺（多发的快，少发的慢，根据时间自己控制）；黑芝麻适量；盐适量；葱花适量；油适量 做法

一碗面粉加一勺酵母，和成软一点的面团，醒发。
醒发至蜂眼形状。
揉面排气，揉好的面团擀成长饼形状。
刷油，撒点盐
折成三折
切成小段
中间用筷子压一下，从两边拉长，两手相反方向扭成麻花
平底锅刷油，放入，（不开火）醒发20分钟，放的时候留空隙。
明显变大就醒发好了，开火中火煎几分钟，固定一下底部。
沿着锅边空隙处淋入1碗水油（一勺油和水兑成的），水的高度大约漫过花卷的一半，撒入葱花、芝麻，盖盖，火不能大，容易糊；也不能小得保证花卷能膨大。
收干水份，听到滋滋油的声音就好了。
紫薯花卷

用料 A:紫薯〔熟的〕100克；面粉100克；酵母2.5克；糖20克；纯牛奶50克；B:面粉100克；酵母1.5克；糖10克；纯牛奶50克 做法

牛奶加热放酵母搅拌均匀
静止2分钟慢慢溶解
面粉紫薯糖份量秤好分别放入两个容器
揉成两个光滑的面团
28°室温发酵两倍大
冬天隔热水发酵，反复揉拢排气
直至面团光滑，擀成两个长方形的面皮
刷油，先刷白色的面皮
把紫色的放在白色的面皮上面，刷一层油
然后把不规则的四个边边切掉
卷成一个长条，去掉两头
然后切成2厘米大小的卷卷
两个卷卷接口处抹点水沾在一起
用筷子用力夹一下，注意力度
然后把四个花瓣切开，美美的
不切开像只蝴蝶
专门留了两个没有切花瓣
二次发酵，已经长得胖胖的
冷水上锅，蒸十三分钟，闷三分钟，没切开花瓣的更喜欢