Question

鸡肉卷（简单版）怎么做

Answer 1

用料
面粉 180g
鸡大胸 250-280g
生菜 100g
鸡蛋 1枚
沙拉酱 20g
白葡萄酒 10g
黑白胡椒粉、洋葱粉 各3g
盐 5-7g
面包糠 100g
鸡精 5g
白砂糖 5g
植物油 250g
鸡肉卷（简易版）的做法
面粉中加入沸水（一定要烧开100度的水）用筷子搅拌以免用手会烫伤皮肤，一直搅拌到很费劲的时候差不多了，再用手去感受有点热但已经不烫就可以揉面了

开始揉面直到面团表面光滑就表示这道工序已经完成，盖上盖醒面半小时
鸡大胸一分为二，这样既能入味还能在油炸的过程中快速煮熟的同时保留鸡肉里的水分吃起来肉感不会柴。
腌鸡肉。鸡肉里放入白葡萄酒、盐、黑白胡椒粉、洋葱粉、鸡精、白砂糖和水淀粉勾芡，腌制20分钟

面醒完后切成需要的大小擀成饼，不易太薄。如果太薄饼会碎裂

平底锅煎至两面焦黄，在煎的时候饼皮里有空气会鼓起来，这是用牙签把鼓起来的地方戳破再煎

碗里打入鸡蛋把鸡肉均匀的涂抹上蛋液
盘里放面包糠把抹好蛋液的鸡肉两面都抹均匀准备下油锅煎

平底锅放油煎，煎鸡肉时不要省油，如果油放少了鸡肉和锅碰到一起很容易煎老。在煎鸡肉时尽量用中小火可以保证鸡肉不会过早变焦

最后铺上生菜和鸡肉挤上沙拉就大功告成了😊

Answer 2