Question

我想让冻肉快点解冻，放到水里好不好？

Answer 1

冻肉快速解冻法
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩

冻肉莫用开水解冻

放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。

冻肉一定要冷水解冻

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。

科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

网站上看来的，希望对你会有所帮助
参考资料：http://bbs.whaudio.com/thread-12180-1-1.html

Answer 2

为了保鲜，肉类要速冻，解冻却应慢，这样细胞液不流失，能保持原风味。
放于冷水中是可以的，不能放热水中。

Answer 3

不好的，因为解冻的过程中肉的营养成分要损失好多的．不好吃了．

Answer 4

想让冻肉快点解冻，最快的办法是用微波炉来加热，微波的加热是由内而外的，所以热得快。而且品质比水解冻损失小。
放水里的办法不好，一是加热方式是传导，速度慢；二是解冻后细胞液会损失，影响肉的风味和品质。如果没有微波炉而用水的话，不妨直接放开水里面煮熟了再拿出来。（如果用来炒菜，水温就低一些吧）

当然，放水里解冻比放在空气里快得多，因为水的比热容大，吸收很多热量时水温变化也不大。

Answer 5

在电视上学的一招 现在总在用.很方便.
找两个铝盆 A B 冻肉 C 按下面的方法放置.

A
C
B

注: 铝盆B是倒置,A是正常放置

2分钟左右可化好.和没冻的一样.