自制春饼的做法步骤图,自制春饼怎么做好吃

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匿名用户
2020-09-08
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匿名用户
2020-06-26
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幸运的枫阳
高粉答主

2018-05-19 · 关注我不会让你失望
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  春饼的做法具体如下:
  烫面:
  1.制作春饼时,面粉与热水的比例应为5:3。
  2.先将面粉倒入盆中,然后一手持筷不断顺一个方向搅拌,一手缓缓倒入热水,面粉会随着热水的注入慢慢变成小块或小片,这时继续不断搅拌,直到热水完全倒入。
  3.用筷子沿盆边搅拌,将外圈的散粉充分与结块的面粉混合均匀。
  4.将面盆静置片刻,使面粉温度下降至手可接触操作的温度。
  和面:
  1.将面盆中的大小面块用手反复按压,使其充分揉和在一起,直到盆中没有剩余的散粉及面块,和成一个较大的面团。
  2.刚刚和好的面团韧性较大,不易擀制,需放在面盆中,上面再盖一块浸湿的屉布(防止面团表面风干变硬),然后静置30分钟。
  擀面饼:
  1.将饧好的面团用手在案板上搓成长条状,粗细约与擀面杖一般即可。
  2.用手将面团条揪成小剂子,同饺子皮的剂子类似,但要稍大,每个约重50g。
  3.将小剂子揉圆,用手按扁,上面撒入少许薄面,抹平后再掸去多余的薄面。
  4.用刷子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下,然后将剂子两两重叠,并再次用手压一下。
  5.按照上下、左右的方向将剂子擀开,并适时旋转面饼,直至擀成一张薄厚均匀较圆的小饼(直径约15cm、厚约1.5mm)。
  烙春饼:
  1.饼铛中不用放油,用小火慢慢加热。千万不要急功近利,直接用大火加热饼铛,让饼铛底逐步均匀受热,并慢慢升温才是成功的关键。饼铛的温度也不宜过高,用手放在上面感觉暖暖的就可以了。
  2.将擀好的春饼托入手中,然后使其轻轻滑入铛中,烙2分钟,注意观察春饼表面变化,待其颜色开始慢慢变透明,并已受热鼓起,再将春饼翻面继续烙制2分钟即可出锅。
  3.趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开,再摊平放置即可。

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匿名用户
2018-05-19
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用料  

面粉    

水    

洋葱    

柿子椒(红椒)    

香醋    

盐    

香油    

自制春饼的做法  

  • 面粉和成面团,分成若干小剂子

  • 分成的小剂子擀成薄饼

  • 锅中加水放蒸笼加热,擀好的薄饼放入蒸笼,接着去擀下一张,待擀好笼屉中的饼快成熟,直接把新擀的饼放在上面,以此重复数次,直到把所有的饼都放入蒸笼

  • 重复数次

  • 所有的饼都制作成熟

  • 洋葱、甜椒切丝加入香醋、盐、香油凉拌

  • 最好的春饼卷入凉拌小菜

  • 卷起来就可以吃了,劲道的春饼配上爽口的凉拌菜

  • 可以开吃了

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匿名用户
2020-04-06
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