Question

如何打做拉花咖啡用的奶泡？

Answer 1

做法：

1、以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入容量约220㏄的咖啡杯中，备用。

2、将全脂鲜奶倒入不锈钢拉花杯中，插入半自动义事咖啡机的蒸气管，打开蒸气加热至60-65度，关闭蒸气，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。

3、缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。

4、待奶泡从下方浮上来时，开始左右摇摆拉花杯，并一边向前移。

5、最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。

Answer 2

声音大表示你wand深入牛奶太深。一般来说开始需要break牛奶表面，需要深入1英寸，5秒后来出来，倾斜在水平面，让牛奶旋转，wand的头出来一丁点。
你需要去咖啡店什么的去问问那里的咖啡师。要不一开始的手法你都对，根本无法做出来。

倒的时候注意一个晃动。让奶在咖啡上转一个圈的往下倒，让奶泡和咖啡混合，到杯子的4分之一时候就可以开始拉花了。拉花是练出来的。多练就好