Question

绿豆芽怎样煮的做法

Answer 1

可以做面吃，一起来看看做法步骤。

食材准备：绿豆芽，面条，豆豉油

做法步骤：

先烧一锅开水，加点油，防止面条粘连，再加点盐，稍稍入点底味。这是很普通的，超市买的散装全蛋面120克。进去，用筷子稍微划松一下，关火，泡1分钟左右。

倒进沥水篮，稍微控一下水，装进一个盆里，盖上盖子，利用余热，进行焖焗。接下来洗150克绿豆芽，你也可以用其它的蔬菜代替，像生菜丝、洋葱丝这些都可以的，没有，不放也没关系，自己喜欢就好。

面条焗了有3分钟了，水分都沉到底下了，给它翻个身，再盖上盖子，翻个身，再盖上盖子，洗一些韭黄，切成段，小葱，切成段，葱头拉两刀，盛起来备用。

准备配料

面条又焗了3分钟，不急着炒的话，可以打开盖子放凉。急着炒就用个大盘子摊开，放风口处或用风扇吹凉，吹干身。要炒的面条必须要干身，否则，豉油皇炒面就很容易粘锅，结块。

调个豉油酱，配方：热水15克，砂糖2克，生抽15克，老抽2克，鱼露1克，耗油8克。在家里做饭、做菜没必要搞的太复杂，不介意味精、鸡粉的可以放一点，目的也就是在没有肉的情况下提鲜。而最简单的就是，豉油再加一点耗油，做出来的豉油炒面味道也是很不错的。

所有东西都准备好了，就可以开炒了，红锅，锅一定要够热，下油，面条先下去，煎一会儿，翻个身，继续再煎一会儿，就用筷子开始翻炒。跟炒米粉一样，一定要先炒面条，把面条本身的香气逼出来了，再下其他配料，这才叫豉油皇炒面，如果，只是把配料炒香了，再下面条混合，那就叫捞面了！

翻炒到基本干身了，闻到香气了，加入一点猪油，也可以用其他油脂代替。面条是很吸油的瘦物，油不够，到后面进了酱料和配料，由于水分增多，而又不能及时蒸发，面条表面的淀粉就会糊化，很容易就结块了，特别是用家庭的小锅小灶。

加入一点猪油，再炒一会儿，关小火，豉油皇下去。这里，一定要把火先调小，再下酱料，因为，酱料里有糖分，火太大，锅太热，酱料下去就会瞬间糊锅。

等基本翻炒均匀了，再开大火，把豉油的香气煸出来，把面条扒到一边，葱白下去，稍稍煸香一下，芽菜进去，翻炒到稍微软身，韭黄进去，翻炒几下，葱段进去，翻炒均匀了，就可以关火，豉油炒面起锅了。

Answer 2

• 主料

• 绿豆芽

  300g

• 油豆泡

  50g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 鸡精

  适量

• 葱

  适量

• 蒜

  适量

• 干辣椒

  适量

• 步骤

• 1.豆芽洗净沥干水分

• 2.入沸水焯烫一下

• 3.过凉水，然后沥干水分备用

• 4.油豆泡切片

• 5.韭菜洗净切段

• 6.葱蒜和干辣椒切碎

• 7.锅内放油，先放入葱蒜和干辣椒炒香

• 8.再加入豆芽翻炒均匀

• 9.然后放入油豆泡翻炒至软

• 10.最后调入盐和鸡精，撒入韭菜翻炒均匀即可

Answer 3

绿豆芽怎么做？油热后把绿豆芽放入干煸，然后倒入，加入葱姜蒜干辣椒爆香，加入半勺醋豆芽进行翻炒均匀。