Question

使用料酒去除腥味的肉更容易被身体吸收吗？

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Answer 1

使用料酒去除腥味的肉不会更容易被身体吸收，因为料酒对鱼肉的营养价值没有任何的加成作用。买来的肉的营养价值是多少，那么使用料酒进行处理之后的肉的营养价值还是多少，不会有任何的改变。在人们使用料酒对肉进行加工的过程当中，是为了去除肉中存在的腥味，让肉的口感更加的美味，让做出来的饭菜从味觉上以及口感上体验都更加的好。有很多的鱼以及海鲜都会采用料酒浸泡的方式来去除他们整体的腥味。

一、料酒的作用

在料酒当中是富含着多种元素和微量物质的，在料酒被加热的过程当中，会散发出很多的香味。而料酒散发最多的味道是花香和果香，这一些香味可以很大程度的掩盖肉的腥味，给人们一个很好的饮食。而且料酒当中的一些物质可以帮助人们传递神经递质，对于人们的睡眠上有很好的改善，甚至还有助于人体的一些物质的合成，比如说脂肪酸。很多的肉其实在制作的时候都是有很大的腥味的，比如说羊肉，牛肉，鸡肉，鸭肉，这个时候料酒就起到了至关重要的作用。

二、料酒的处理办法

在人们将肉切成一些小块或者是片成片的时候，这个时候加入一些料酒，同样再放入一些葱姜蒜的食材来促进肉的腥味的散失。在浸泡过一段时间之后，将肉拿出来，放入到锅中进行烹饪就可以了。当然为了防止在浸泡的时间并不长，而导致腥味没有散失，这时候人们必须要在烹饪的时候再放入一些料酒，这样可以让食材保持一定的香味。

料酒是我们日常生活中常用的一种处理肉的关键材料，但是他确实没有更多的附加的作用，不会让肉更加容易被身体的吸收。

Answer 2

使用料酒去腥的肉更容易被身体吸收的，主要因为这样的肉相对来说它会变得非常软烂，分子会变得很小，这样的话就可以有效地被身体吸收。

Answer 3

使用料酒确实可以去除肉的腥味儿，料酒的酒精含量不是很高，它也是非常容易被身体吸收的，是我们平常做菜经常使用的一种佐料。

Answer 4

料酒是一种调味品，炖鱼的时候加一点可以综合掉鱼腥味，跟人体是否吸收的好没有太大的关系。