Question

日本料理的味增汤是用白味增做还是用赤味增做啊？谢谢

Answer 1

日本料理的味增汤用白味增或者赤味增都可以，下面是用赤味增做汤的具体做法：
准备材料：赤味增 40g，水 500ml，豆腐 96g，日式柴鱼 一把，葱 一根
1、将准备好的水倒入锅中，开大火将水烧开。

2、水烧开后，调中火，加入一把柴鱼片，盖上盖子，煮2分钟。

3、2分钟后，把煮好的柴鱼高汤用筛子筛干净。

4、再把筛好的柴鱼片高汤重新倒回锅里。

5、将买来的豆腐切成小块放在盘中备用。

6、把切好的豆腐倒进高汤里，开小火，改上盖子，煮1分钟。

7、把赤味增放到筛子里，开着小火的情况下，让赤味增在筛子溶解。

8、全部溶解后，筛子里会留下渣滓，把这些渣滓扔掉。

9、把准备好的葱在砧板上切成葱花备用。

10、关掉火，加入葱花，味噌汤就做好了。

Answer 2

日本料理的味增汤是用白味增做的，还是一种翅为动作的呢 其实我不是很懂日本料理，但是我觉得不管它，黑猫还是白猫，照着耗子就是好猫 你可以试试，不管是白味增还是黑龙江，只要能做出你心里头的那个味道就可以了，所以很多事情 你去问别人，1000个人会有1000个说法 所以最好的做法就是直接去尝试