Question

蒜苔可以生吃吗?生吃有哪些效果？

Answer 1

蒜苔可以生吃，蒜薹所含营养成分比较均衡，特别是蒜薹所含的不溶性纤维很高，胡萝卜素以及镁、铁、锌、硒等矿物质也很丰富，对预防便秘有积极作用。

凉拌蒜苔做法：

用料：蒜苔半斤、胡萝卜一段、盐少半料勺、味精少半料勺、海鲜酱油2料勺、蚝油1料勺、红油1汤勺、香油1料勺、芝麻1料勺、白糖半料勺。

1、蒜苔摘洗干净切段，胡萝卜去皮洗净切条。

2、锅中烧水开后加几滴油，少许盐，放入蒜苔，开后1分钟放入胡萝卜，再开1分钟后捞出过凉控水。

3、控完水后加入盐拌匀，腌制5分钟。

4、加入味精、蚝油、红油、海鲜酱油、香油、白糖、芝麻。

5、翻拌均匀即可食用。

以上内容参考 人民网—蒜薹、蒜苗、蒜黄在营养上有啥区别