Question

猪大肠怎么煮烂得快

Answer 1

在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：猪大肠500克，大葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，青红椒各3个，食盐少许，豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小米椒3个
第一步：将买回来的猪大肠用面粉抓几次，清洗干净，然后放入锅中，加入大量的清水，加入姜片，加入2汤匙的料酒，大火煮沸，水开后马上捞出，稍微放凉后切成小段，装盘备用！
第二步：小米椒切小段，葱姜蒜切片，起锅加入2小勺食油，然后放小米椒，葱姜蒜，小火炒香，炒香后加入2汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，接着倒入猪大肠，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后转成大火，快速爆炒3分钟！
第三步：爆炒3分钟后，倒入青红椒块，加入1茶匙食盐，然后再大火翻炒至青红椒断生，即可出锅！
这样一道口感脆爽，美味下饭，香辣可口的爆炒肥肠就制作完成了，肥肠的好吃！