哪种野生菌菇煲汤最有营养？
俗话说得好“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤” ，菌菇类确实一种营养又美味的食材。
平菇是非常常见的菇类了，当中含有抗肿瘤细胞的多糖剂，还可以提高我们的机体免疫力，评估当中所含的牛磺酸就是胆汁酸的成分，可以溶解消化吸收脂等等物质，另外评估还可以治疗神经紊乱等等症状的， 像是平菇炒鸡蛋，平菇炒肉，还可以用来做平菇汤，也非常好处理，直接用手撕就可以了。
草菇就比较适合用大火爆炒了，草菇当中的维生素C含量是最高的，可以促进我们的新陈代谢，可以提高人体的免疫力，而另外它还有一个解毒的作用。
草菇我们最好用爆炒的形式，这样时间短可以减少维生素C的损失，在我们下锅之前，可以在草菇菌盖上给它们画一个十字形的刀口，这样更加入味也很美观。
给大家介绍一种美味的野生菌菇汤，首先我们把食材准备好，黄豆芽，香菇，杏鲍菇，蟹味菇，金针菇还有鸡蛋，准备一些配料，葱，姜，盐，水淀粉，香油，清水。
首先我们要处理食材，把黄豆芽的根给去掉，放在水中清洗一下，然后葱姜片都给切断，杏鲍菇我们洗干净切成条就可以了，香菇就去地之后切片，蟹味菇我们把根去掉，洗净之后掰散就可以了，金针菇可以看个人可以切成小段也可以直接清洗干净备用，最后鸡蛋我们打入碗中备用。
在锅里加入一些清水，先放姜片和黄豆芽，煮沸之后就转小火，煲20分钟左右，然后豆芽捞出来放一些葱段，把菌菇全部放进去，用中火煲个10分钟左右，最后我们加入准备好的水淀粉，等到水开之后慢慢放进准备好的鸡蛋液，然后根据个人口味放一些盐调味稍微煮开就可以关火了，最后就是来一点香油拌匀清香四溢的金针汤就做好了。
这几种菇都是营养价值提高的，偶尔大家可以做一道美味的汤来补充一下我们身体的营养。
市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。
