Question

从事食品行业和餐饮行业的人，不会去吃哪些食品？

从事食品行业和餐饮行业的人，不会去吃哪些食品？

Answer 1

去饭店里面吃饭也是很有学问的，有些菜肴大家尽量不要去点，因为这些菜对健康的伤害最大，凡是做过厨师的都绝对不吃这些菜。
去饭店吃饭哪些菜不能点，厨师绝对不吃的菜
。
一、水煮鱼和水煮肉
制作水煮鱼和水煮肉都需要较多的油，饭店为了降低这类菜肴的成本，是绝对不会使用新鲜食用油来制作的，就算不用口水油做菜，也会选用一些很便宜的劣质食用油。
二、干煸豆角
为了让干煸豆角又香又漂亮，饭店里制作干煸豆角都是采用过油的方法，就是先把豆角放在油里炸软，然后再炒。油炸的东西热量高咱先暂且不说，你认为饭店里会为了一盘菜浪费半锅新鲜的好油吗，绝对不会。炸豆角的油都是反复使用的，这种油对健康的危害是可想而知的。
三、杭椒牛柳
饭店里的杭椒牛柳吃起来软嫩如豆腐，真好吃。但是，这种软嫩是嫩肉粉的功劳。而嫩肉粉里含有亚硝酸盐、小苏打和磷酸盐等配料，有些嫩肉粉中的亚硝酸盐含量还有可能超标。其中的亚硝酸盐能上色和防腐此散丛，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。
四、水晶虾仁
饭店里的水晶虾仁看起来晶莹剔透，但由于新鲜的河虾仁成本太高（每斤新鲜河虾仁60到80元），所以饭店都会选择速冻虾仁来制作这道菜。为了速冻虾仁吃起来口感爽脆，解冻后的速冻虾仁都会加入小苏打或硼砂，下锅之前还要把虾仁放入双氧水里漂白一下，让虾仁变得晶莹剔透。
小苏打、硼砂和双氧水都是对健康极有危害的东西，这样的水晶虾仁虽然看起来晶莹剔透，吃起来爽脆适口，但其实已经变成有毒的东西了。
五、滋补汤
现在的人们都比较注重养生了，下饭店常常会点一些昂贵的滋补汤。但其实饭店里的滋补汤基本没有什么营养，更谈不上能滋补身体了，因为饭店里的滋补汤基本都是假的。所以，去饭店吃饭尽量别点滋补汤，它还不如现做的豆腐汤或西森樱红柿鸡蛋汤等家常汤更有营养。
六、食材比较复杂的菜
越简单的菜肴越不容易搞小动作，比较炒肉丝这道菜，必须要用新鲜的肉来炒才行。但麻辣香锅里的肉和鱼虾就未必新鲜了，还有就是海鲜煲或素什锦之类的菜肴也不能点，因为这类菜肴所用的食材比较复杂，里面常常会隐藏着几种不新鲜的食材，而你一般很难尝的出来掘袜。

Answer 2

去饭店里面吃饭也是很有学问的，有些菜肴大家尽量不要去点，因为这些菜对健康的伤害最大，凡是做过厨师的都绝对不吃这些菜。
去饭店吃饭哪些菜不能点，厨师绝对不吃的菜
。
一、水煮鱼和水煮肉
制作水煮鱼和水煮肉都需要较多的油，饭店为了降低这类菜肴的成本，是绝对不会使用新鲜食用油来制作的，就算不用口水油做菜，也会选用一些很便宜的劣质食用油。
二、干煸豆角
为了让干煸豆角又香又漂亮，饭店里制作干煸豆角都是采用过油的方法，就是先把豆角放在油里炸软，然后再炒。油炸的东西热量高咱先暂且不说，你认为饭店里会为了一盘菜浪费半锅新鲜的好油吗，绝对不会。炸豆角的油都是反复使用的，这种油对健康的危害是可想而知的。
三、杭椒牛柳
饭店里的杭椒牛柳吃起来软嫩如豆腐，真好吃。但是，这种软嫩是嫩肉粉的功劳。而嫩肉粉里含有亚硝酸盐、小苏打和磷酸盐等配料，有些嫩肉粉中的亚硝酸盐含量还有可能超标。其中的亚硝酸盐能上色和防腐此散丛，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。
四、水晶虾仁
饭店里的水晶虾仁看起来晶莹剔透，但由于新鲜的河虾仁成本太高（每斤新鲜河虾仁60到80元），所以饭店都会选择速冻虾仁来制作这道菜。为了速冻虾仁吃起来口感爽脆，解冻后的速冻虾仁都会加入小苏打或硼砂，下锅之前还要把虾仁放入双氧水里漂白一下，让虾仁变得晶莹剔透。
小苏打、硼砂和双氧水都是对健康极有危害的东西，这样的水晶虾仁虽然看起来晶莹剔透，吃起来爽脆适口，但其实已经变成有毒的东西了。
五、滋补汤
现在的人们都比较注重养生了，下饭店常常会点一些昂贵的滋补汤。但其实饭店里的滋补汤基本没有什么营养，更谈不上能滋补身体了，因为饭店里的滋补汤基本都是假的。所以，去饭店吃饭尽量别点滋补汤，它还不如现做的豆腐汤或西森樱红柿鸡蛋汤等家常汤更有营养。
六、食材比较复杂的菜
越简单的菜肴越不容易搞小动作，比较炒肉丝这道菜，必须要用新鲜的肉来炒才行。但麻辣香锅里的肉和鱼虾就未必新鲜了，还有就是海鲜煲或素什锦之类的菜肴也不能点，因为这类菜肴所用的食材比较复杂，里面常常会隐藏着几种不新鲜的食材，而你一般很难尝的出来掘袜。

Answer 3

去饭店里面吃饭也是很有学问的，有些菜肴大家尽量不要去点，因为这些菜对健康的伤害最大，凡是做过厨师的都绝对不吃这些菜。
去饭店吃饭哪些菜不能点，厨师绝对不吃的菜
。
一、水煮鱼和水煮肉
制作水煮鱼和水煮肉都需要较多的油，饭店为了降低这类菜肴的成本，是绝对不会使用新鲜食用油来制作的，就算不用口水油做菜，也会选用一些很便宜的劣质食用油。
二、干煸豆角
为了让干煸豆角又香又漂亮，饭店里制作干煸豆角都是采用过油的方法，就是先把豆角放在油里炸软，然后再炒。油炸的东西热量高咱先暂且不说，你认为饭店里会为了一盘菜浪费半锅新鲜的好油吗，绝对不会。炸豆角的油都是反复使用的，这种油对健康的危害是可想而知的。
三、杭椒牛柳
饭店里的杭椒牛柳吃起来软嫩如豆腐，真好吃。但是，这种软嫩是嫩肉粉的功劳。而嫩肉粉里含有亚硝酸盐、小苏打和磷酸盐等配料，有些嫩肉粉中的亚硝酸盐含量还有可能超标。其中的亚硝酸盐能上色和防腐此散丛，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。
四、水晶虾仁
饭店里的水晶虾仁看起来晶莹剔透，但由于新鲜的河虾仁成本太高（每斤新鲜河虾仁60到80元），所以饭店都会选择速冻虾仁来制作这道菜。为了速冻虾仁吃起来口感爽脆，解冻后的速冻虾仁都会加入小苏打或硼砂，下锅之前还要把虾仁放入双氧水里漂白一下，让虾仁变得晶莹剔透。
小苏打、硼砂和双氧水都是对健康极有危害的东西，这样的水晶虾仁虽然看起来晶莹剔透，吃起来爽脆适口，但其实已经变成有毒的东西了。
五、滋补汤
现在的人们都比较注重养生了，下饭店常常会点一些昂贵的滋补汤。但其实饭店里的滋补汤基本没有什么营养，更谈不上能滋补身体了，因为饭店里的滋补汤基本都是假的。所以，去饭店吃饭尽量别点滋补汤，它还不如现做的豆腐汤或西森樱红柿鸡蛋汤等家常汤更有营养。
六、食材比较复杂的菜
越简单的菜肴越不容易搞小动作，比较炒肉丝这道菜，必须要用新鲜的肉来炒才行。但麻辣香锅里的肉和鱼虾就未必新鲜了，还有就是海鲜煲或素什锦之类的菜肴也不能点，因为这类菜肴所用的食材比较复杂，里面常常会隐藏着几种不新鲜的食材，而你一般很难尝的出来掘袜。

Answer 4

去饭店里面吃饭也是很有学问的，有些菜肴大家尽量不要去点，因为这些菜对健康的伤害最大，凡是做过厨师的都绝对不吃这些菜。
去饭店吃饭哪些菜不能点，厨师绝对不吃的菜
。
一、水煮鱼和水煮肉
制作水煮鱼和水煮肉都需要较多的油，饭店为了降低这类菜肴的成本，是绝对不会使用新鲜食用油来制作的，就算不用口水油做菜，也会选用一些很便宜的劣质食用油。
二、干煸豆角
为了让干煸豆角又香又漂亮，饭店里制作干煸豆角都是采用过油的方法，就是先把豆角放在油里炸软，然后再炒。油炸的东西热量高咱先暂且不说，你认为饭店里会为了一盘菜浪费半锅新鲜的好油吗，绝对不会。炸豆角的油都是反复使用的，这种油对健康的危害是可想而知的。
三、杭椒牛柳
饭店里的杭椒牛柳吃起来软嫩如豆腐，真好吃。但是，这种软嫩是嫩肉粉的功劳。而嫩肉粉里含有亚硝酸盐、小苏打和磷酸盐等配料，有些嫩肉粉中的亚硝酸盐含量还有可能超标。其中的亚硝酸盐能上色和防腐此散丛，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。
四、水晶虾仁
饭店里的水晶虾仁看起来晶莹剔透，但由于新鲜的河虾仁成本太高（每斤新鲜河虾仁60到80元），所以饭店都会选择速冻虾仁来制作这道菜。为了速冻虾仁吃起来口感爽脆，解冻后的速冻虾仁都会加入小苏打或硼砂，下锅之前还要把虾仁放入双氧水里漂白一下，让虾仁变得晶莹剔透。
小苏打、硼砂和双氧水都是对健康极有危害的东西，这样的水晶虾仁虽然看起来晶莹剔透，吃起来爽脆适口，但其实已经变成有毒的东西了。
五、滋补汤
现在的人们都比较注重养生了，下饭店常常会点一些昂贵的滋补汤。但其实饭店里的滋补汤基本没有什么营养，更谈不上能滋补身体了，因为饭店里的滋补汤基本都是假的。所以，去饭店吃饭尽量别点滋补汤，它还不如现做的豆腐汤或西森樱红柿鸡蛋汤等家常汤更有营养。
六、食材比较复杂的菜
越简单的菜肴越不容易搞小动作，比较炒肉丝这道菜，必须要用新鲜的肉来炒才行。但麻辣香锅里的肉和鱼虾就未必新鲜了，还有就是海鲜煲或素什锦之类的菜肴也不能点，因为这类菜肴所用的食材比较复杂，里面常常会隐藏着几种不新鲜的食材，而你一般很难尝的出来掘袜。