Question

烤鸽子这种美食的制作方法难不难？该怎么做？

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Answer 1

烤鸽子这种美食的制作方法难不难？该怎么做？一鸽九鸡，可见鸽子在人们心中的滋补地位，熏制鸽子可以说是最常见的补品，特别适合大病久病多变空，老少皆宜，我说做鸽子比较好吃，有营养，鸽子的鸽血，大多不杀鸽子前所以都淹在水里，保证血液营养不外传，至于怎么做好，我有以下三种吃法。鸽子是一种有营养的非菜品，但要做好却有点难度，因为鸽子肉有一股腥味，如果加工不到位，我不喜欢吃。

下面我就和大家分享两道美味营养的鸽子食谱，相当家常，也很容易做。特别配料。净乳鸽2只（约700克），番茄250克，净香菜15克，姜片10克，葱白10克，蛋液25克，西汁50克，喼汁15克，味精2.5克，白糖15克，绍酒25克，酱油10克，干淀粉25克，鲜汤200克，香油0.5克，花生油1000克（约90克）。乳鸽洗净，用10克绍兴酒和酱油擦拭鸽身，腌制3分钟；西红柿洗净，切成圆形片。撒上2.5克糖、蛋液和10克干淀粉。

炒锅烧热，下花生油五成热，放入雏鸽约2分钟至色泽红润，放入砂锅沥去油，加入姜片、葱段在锅中煽香，下雏鸽，煮酒15克，加汤和味精，贴身炖约10分钟，用小火加入西汁、喼汁和白糖5克，或建烤熟，取出嫩鸽，继续加热；将锅内原料集中到100克左右，加入花生油和香油15克，推匀，备用。

将每只乳鸽劈开，每面切6块，共24块，放在盘中成双鸽状；将炒锅洗净，放在中火上，加花生油烧至五成热，将番茄片炸至皮脆，放在鸽子周围，在番茄片中间放香菜，然后将汁浇在鸽子上。

Answer 2

不难

Answer 3

烤着吃

Answer 4

很难