家人最爱吃，简单易上手，下酒下饭，请客吃饭有面子的家常菜有哪些？
麻辣毛肚
食物：毛肚300克，尖椒1个，辣椒1个，竹笋50克，食用盐5克，鸡精1克，葱5克，姜5克，米酒2饭勺，生抽酱油50克，米醋10克，白胡椒粉1克，白砂糖5克，食用油适当。作法：1.买回来的熟牛肚怕不卫生在水中汆一下，冷水时放进。2.把熟牛肚切割成细条条，葱切条，笋切薄片、青红辣椒切圈，姜切成块预留。3.锅中加点油，进行爆香姜蒜、放入毛肚米酒快速煸炒。4.放进火锅配菜，倒进生抽酱油、米醋、糖、盐、白胡椒粉、鸡精炒匀出锅。
蒜香水豆腐
食物：水豆腐、蒜、耗油、盐、葱、生抽酱油、白胡椒粉、白砂糖、香油。作法：1、首先把水豆腐切割成三角形的块，蒜剁碎，葱弄成葱段。在碗里倒进适当冷水，添加小勺盐，适当耗油、适当生抽酱油，上洒白胡椒粉，添加白砂糖，蒜泥，翻拌预留。2、锅里倒入油，将水豆腐入锅，小火煎一面金黄色后，反边煎另一面。待两边金黄色时，添加炒好的碗汁，小火煎香气外溢后，淋入适当香油，添加葱段就可以。
口味小炒鸡
食物：农家土鸡1只，干豆豉，辣椒干，辣椒，葱，姜，耗油，老抽王，米酒，木薯淀粉，白砂糖，盐，植物油作法：1.鸡脯肉洗干净后斩成一小块，进入一小勺盐、二勺米酒、二勺老抽王、几块葱、姜去腥，腌渍20分钟，能够静放置冰柜中，半途取下翻过来。然后将腌好的鸡脯肉取下，捡出葱、姜段无需，肉中添加适量木薯淀粉抓匀应急。2.炒菜锅里加入比平常烧菜略多一点的油加热后放入生姜、一大勺水豆豉、辣椒干用温火炒出香味。3.待水豆豉逐渐出香味后，倒进以前腌好的鸡脯肉，转成中火，渐渐地煮至鸡脯肉掉色、水份收干；半途添加两炒勺耗油、一勺白糖翻拌。4.煮至鸡脯肉水份彻底收干，充足着色后，添加一小碗开水，未过鸡脯肉二分之一处就可以，接着用中火将烧开，直至渐渐地收干才行，学习的过程大概10-15min，正中间要根据自己的口感稍微调料。5.最终放进切成小块的辣椒块，煸炒两下就可以出锅了摆盘了。
