Question

豆腐放了几天表面黏黏的是怎么回事？

Answer 1

通常情况下，豆腐发粘了是因为表面滋生了细菌，这是豆腐腐败，变质的前兆。豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。

如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。

豆腐保存技巧

1、放在常温保存。豆腐可以包好以后，放在室内阴凉的地方存放，可以存放半天至一天的时间。

2、放在冰箱冷藏保存。豆腐可以用塑料袋包好，放在冰箱冷藏室存放，可以存放一天至两天的时间。

3、放在盐水中保存。将豆腐放在盐水中浸泡，可以存放五天至十天。

以上内容参考  百度百科-豆腐