泥土埋藏酒生产的“是个特点”是什么?
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2022-09-12
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泥土埋藏酒属于任意门酒业其中一个系列,在生产的过程中一共有“十个特点”分别是:
一年一个生产周期;
两次投料;
“三高”:高温制曲、高温堆积、高温接酒;
四十天制曲发酵;
五月端午制曲;
六个月存曲;
七次取酒;
八次加曲、堆积、入池发酵;
九次蒸煮;
十种工艺特点(严格的季节性生产、两次投料、高温制曲、高温堆积、高温接酒、生产周期长及原酒陈酿期长、三种典型体、以酒养窖以酒养糟、合理的酒精浓度、以酒勾酒的独特勾兑工艺);
乐心仪
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