Question

深绿色和浅绿色的蔬菜，哪个营养价值高？为什么？

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Answer 1

从蔬菜所含的营养成分来看，叶子颜色越深的叶菜，钙、铁、胡萝卜素、维生素B2和维生素C也越多，如油菜、黑菜、牧羊菜、雪里红等叶菜。深色的蔬菜，含有较高的营养成分，可以补充矿物质和维生素，促进人体的新陈代谢速度。平时可适当吃些深色绿叶蔬菜，同时搭配瘦肉、豆制品，可达到营养互补，有利于营养平衡。即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，色素含量不同，维生素和矿物质含量也不同。

从蔬菜的营养成分看，叶子颜色越深的叶菜，钙、铁、胡萝卜素、维生素B2和维生素C也越多，如油菜、黑菜、荠菜、雪里红等叶菜。深绿色蔬菜可以补充更多的矿物质和维生素，所以平时可以吃一些深绿色蔬菜，同时搭配瘦肉、豆制品，可以达到营养互补，有利于营养均衡。即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，颜色不同，色素含量不同，维生素和矿物质含量也不同。蔬菜按其颜色可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。不同颜色的蔬菜有不同的营养成分。

一般来说，深色蔬菜有深绿色、红色、橙色和紫红色，含有丰富的胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素，是维生素A的主要来源。深色蔬菜还含有多种色素，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及芳香物质，有促进食欲的作用，并显示一些特殊的生理活性。浅色蔬菜主要是指浅绿色和白色的蔬菜，其颜色相对较浅。

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Answer 2

肯定是深绿色的蔬菜，营养价值会更高一些，因为深绿色的蔬菜有很多的叶绿素，然后也有很多的其他营养元素，要比浅绿色的蔬菜好很多。

Answer 3

两种蔬菜的营养价值都非常的高，因为不同蔬菜的营养含量是不同的，针对性也不同，适当的补充一些，是可以让你的身体保持足够的营养的。

Answer 4

但是深绿色蔬菜的营养价值更高一些。这种蔬菜进行光合作用的时间更长一些，所以维生素也就会更多一些。