Question

用面包机第一次做面包但最后没发酵成功，是什么原因呢？

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Answer 1

面包机，简单来说就是全自动制作面包的机器。和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。

面包机发酵失败原因：

1，配料原因。当配料中的干酵母的活菌成份很低时，面团不能充分发酵，就会出现这种现象。可换个品牌的干酵母试验一次验证。

2，加热系统有故障。面团在发酵阶段，面包机应提供35~38℃的环境温度，促进面团发酵。当加热系统有故障，达不到这个要求的温度环境，面团发酵就会不好。

3，发酵温度时长由面包机的电脑程控完成。当温度或是发酵时间长短中的一项出错，也同样会影响发酵任务的正常完成，使面团发酵失败。

4，面包机简单检测。可在发酵阶段，记录发酵时间长短（一般为1个小时多点），感觉发酵温度（脸能感觉温热即为正常发酵温度），来判断面包机工作状态是否正常。

如果整个程序全部完成，那么你只能将烤硬的失败作品取出来，然后才能重新开始。这时要注意，等到面包机不烫手了，才能将重新配制好材料的面包桶放进去。

如果发酵不好，尚未开始加热烘烤，你可以暂时关闭电源，等待面包发酵到面包桶的3/4以上位置，选择自助烘烤，分2次，第一次烤25分钟，间隔15—20分钟，再烤15—20分钟，至面包发黄即可。

如果只是在开始阶段，只要材料配制无问题，那无需担心，终止程序后重新开始影响不大的。

Answer 2

可能是外面的面粉不够多，也可能是酵母的数量不够，可能是没有达到相应的温度，也可能是放入的水太少，也可能是机器出了问题，这些原因都可能导致面包没有做成功。

Answer 3

可能是没有按照说明的顺序发材料导致的，也有可能是添加的牛奶或者是水没有加热。

Answer 4

可能是发酵粉的比例不正确，或者是没有揉好面团，也有可能是使用面包机的方式不对，所以没有发酵成功。

Answer 5

可能是没加热，也可能是在里面没有放牛奶或者是水。也可能是没有放酵母粉。