Question

鱼肉丸子的家常做法

Answer 1

鱼肉丸子的做法和配方：

主料：巴沙鱼柳500克、蛋清1个。

辅料：盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量。

步骤：

1、巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分。

2、把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入适量葱姜花椒水。

3、搅打成鱼茸。

4、把鱼茸放入盆中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉。

5、按照一个方向搅拌上劲。

6、用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀，整成圆形。

7、锅中放入适量水，水里放入葱姜，不要等水煮沸，把鱼丸放入水里。

8、全部挤好后，用中小火再一起煮沸即可。

9、完成。