烟熏腊肉能不能用松树

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xmsc2010
2016-01-23 · TA获得超过8.4万个赞
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用烟熏炉最好,腊肉专用的设备。使用烟熏炉能使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。
烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多,有的地区还会用米糠、茶叶等,或使用中药、陈皮等等。而松木(有毒)、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟;柿子树、桑树产生异味,都不适宜用作烟熏木材。
百度网友fec8f50
2016-01-23 · 知道合伙人教育行家
百度网友fec8f50
知道合伙人教育行家
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可以用,不过松树的味道太冲了。不好吃
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