吃生鸡蛋真的有营养吗

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eli小辉
2017-02-15 · 超过38用户采纳过TA的回答
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鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸,其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了,以为生吃比熟吃补身体。其实,这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出,而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染,生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味,能抑制中枢神经,使人食欲减退,有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质,这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭,又能破坏抗生物素,所以鸡蛋不宜生吃。
有人曾经做过实验:当他分别吃进同样数量的生、熟鸡蛋时,吃熟鸡蛋后,尿中尿素的含量明显比吃生鸡蛋后要高。由此可见,生鸡蛋难以消化和吸收。生鸡蛋不仅是难以消化吸收,而且生鸡蛋里有一些细菌、寄生虫,一旦吃进去,就会使人得病,得了寄生虫那就麻烦了。此外,生鸡蛋的蛋白质里还含有一种叫做阿维定的蛋白质,吃下肚去便会与生物素合成一种不能被人体吸收的化合物,生物素也就不能被人体所利用,身体就会患生物素缺乏症。因此,生吃鸡蛋的确是得不偿失
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2017-02-15 · 厂家直供,正品行货
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鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
鸡蛋含蛋白质,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。含脂肪,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,铁质,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
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哎呦喂四爷
2017-02-15 · TA获得超过6370个赞
知道小有建树答主
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没有,而且对健康不利。别让无知的人给洗脑了!
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