Question

豆腐虾泥蛋黄丸子的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

原料：

虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜、鸡蛋。

调料：

胡椒粉、盐、绍酒、花椒盐。

做法：

1、虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。

2、第二招：虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性，也叫Q。

3、第三招：虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。

4、葱切末，姜切末，香菜剁成段。

5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。

7、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。

8、第四招：顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。

9、第五招：为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。

10、锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。

11、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。

12、直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。

Answer 2

Answer 3

用料  

鸡蛋（只用蛋黄）    一个    

豆腐    一小块    

鲜虾    两个    

核桃油    少许    

面粉    少许（大约10克吧）    

盐    适量，孩子小少放一点    

豆腐虾泥蛋黄丸子的做法  

• 豆腐先用水煮下，然后压成豆腐泥。

• 鲜虾去头去壳去虾线切碎，孩子太小的话就细碎点或者用辅食机搅碎。

• 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄留用。

• 食材准备好后就把这些搅拌在一起，面粉要一点一点放，感觉可以能成型就可以了。一个个摆在盘子上，上蒸锅15分钟就可以了。

• 这是我做的，因为没有一次性手套，所以没有弄成丸子，就用勺子盛一点直接放盘子上了😁。