Question

韭菜腰丝做法

Answer 1

韭菜拌腰丝
原料：猪腰250克，韭黄150克，甜椒1个，酱油25克，辣椒油25克，香油5克，食盐10克，白糖5克，味精少许。
韭菜拌腰丝的做法
先将猪腰洗净，平刀剖成两半，去尽腰臊，平刀片成1分厚的薄片，用直刀（间隔1分）均匀地割一遍，再横着刀路三刀一断，直刀切成2寸长、1分粗的丝，放入沸水锅焯熟捞起，用冷开水冷透沥干；将韭黄直刀切成1寸左右的段；甜椒去净蒂籽，洗净，直刀切成1寸5长、1分粗的丝，再将腰丝收入盆里，加韭黄节、甜椒丝，酱油、盐、白糖、辣椒油、味精、香油混合拌匀，装入盘里即可。
特点：腰丝脆嫩，色彩宜人。
健康饮食网网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津。
韭菜以其特殊的香味，深受人们喜爱。
民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用，故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗纤维1克、钙55毫克、铁1.9毫克、胡萝卜素(维生素A原)3毫克、烟酸1毫克、抗坏血酸24毫克。

Answer 2

韭菜拌腰丝
原料：猪腰250克，韭黄150克，甜椒1个，酱油25克，辣椒油25克，香油5克，食盐10克，白糖5克，味精少许。
韭菜拌腰丝的做法
先将猪腰洗净，平刀剖成两半，去尽腰臊，平刀片成1分厚的薄片，用直刀（间隔1分）均匀地割一遍，再横着刀路三刀一断，直刀切成2寸长、1分粗的丝，放入沸水锅焯熟捞起，用冷开水冷透沥干；将韭黄直刀切成1寸左右的段；甜椒去净蒂籽，洗净，直刀切成1寸5长、1分粗的丝，再将腰丝收入盆里，加韭黄节、甜椒丝，酱油、盐、白糖、辣椒油、味精、香油混合拌匀，装入盘里即可。
特点：腰丝脆嫩，色彩宜人。食材：韭菜，腰子

韭菜切段，腰子切丝。

热油热锅，下韭菜快速翻炒，装好垫盘底。

腰丝冲洗，下锅沸水捞出。 取炒料加腰丝大火炒三十秒，放韭菜上面，再放葱，蒜泥，干辣椒，烧热油淋一下。

炒料：东古350，醋140，美极鲜60，六月鲜200，辣鲜露60，蒸鱼豉油600，生抽200，香油400，花椒油一瓶，黄酒一瓶，胡椒粉20，糖500，鸡精味精各100，辣油一斤。另放洋葱，香菜，芹菜，蒜头，八角，香叶，橙子，生姜适量。（家庭可按比例酌减）

Answer 3

每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下韭菜合子的做法。
1.1韭菜、虾皮洗净沥水。
2.2先和面，如饺子面，和好醒会再和，如此反复三遍待用。
3.121切菜
4.212粉条洗净入锅煮熟。
5.打散蛋液上锅加油炒。
6.将鸡蛋花拨在旁边再将虾皮炒香。
7.1将煮好的粉条切碎放入盒里。
8.2倒入韭菜翻几下，关火添到盒里。
9.加入盐、花椒粉拌匀，馅料就好了。
10.将面揪成小剂子
11.撖成薄皮，放上馅料。
12.如此压紧啊。
13.锅烧热，放盒子坯烙吧。
14.及时翻个啊。
15.两面黄了就熟了，我只翻一次。
16.哈哈，爸爸喜欢配上糊糊吃。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的韭菜合子扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。

Answer 4

韭菜腰丝的烹饪艺术：一份来自餐桌的鲜香之旅

韭菜腰丝，一道看似简单却令人垂涎不已的菜肴，是中华饮食文化中不可或缺的瑰宝。它的美味源于鲜嫩的韭菜与顺滑的猪腰，二者结合，碰撞出令人难以抗拒的口感和滋味。

食材准备：

猪腰 1个

韭菜 1把

姜 丝 少许

大蒜 瓣 2-3瓣

红辣椒 段 1-2节（可选）

食盐

酱油

料酒

食用油

制作步骤：

1. 净腰切丝

将猪腰清洗干净，切成薄片，再切成细丝。

将猪腰丝放入碗中，加入少量食盐和酱油腌制 5 分钟，去除异味。

2. 韭菜洗净

将韭菜清洗干净，切成与猪腰丝等长的细丝。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入 2 勺酱油、1 勺料酒、少许食盐和姜丝，搅拌均匀。

4. 煸炒腰丝

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和蒜瓣爆香。

倒入猪腰丝翻炒至断生。

5. 加入韭菜丝

加入韭菜丝，继续翻炒至韭菜丝断生，变色。

6. 加入调味料

将调制好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀，让调味料充分融入到腰丝和韭菜中。

7. 起锅装盘

翻炒至酱汁收干，食材均匀入味后，即可起锅装盘。

可在出锅前加入切好的红辣椒段，增添视觉美感和微辣口感。

烹饪小贴士：

猪腰一定要清洗干净，否则会带有腥味。

猪腰丝切得越细越好，这样更容易入味。

韭菜丝略微过一下热油，保持其翠绿的颜色和清脆的口感。

如果喜欢重口味，可以酌情增加酱油和盐的用量。

这道菜也非常适合搭配面条或米饭，鲜香浓郁的汤汁令人回味无穷。

结语：

韭菜腰丝，一道看似简单却美味不凡的菜肴。鲜嫩的韭菜与顺滑的猪腰，在酱汁的调和下交织出令人难以抗拒的口感和滋味。无论作为家常小菜还是宴请客人的佳肴，韭菜腰丝都能为您带来一份来自餐桌的鲜香之旅。

Answer 5

吃是我们生活中必须的，有的人喜欢吃腰花，也有的人喜欢吃韭菜，韭菜具有促进智力发育，增强记忆力的作用是儿童保健老年人延年益寿。老年人增强记忆力的必需品。腰花也是众多人们所喜爱的，它具有增强男人的性功能等作用。很多人不知道把他们两个结合在一起也是一道非常美味的佳肴。
食材
8克盐
5克糖
2片姜
2瓣蒜头
80克料酒
3克胡椒粉
3克鸡精
1调羹鲜抽酱油
150克韭菜
1副猪腰9
猪腰一副，切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。
韭菜洗净切段，蒜切碎，姜切片
猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净
放淀粉拌匀，
放开水焯3分钟捞起。
锅里油热，放下姜，蒜爆香。放猪腰大火煸炒。
加韭菜，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀即可。
此菜腰花脆嫩、咸鲜略甜酸，具有温补肾气的作用，适用于哮喘缓解期肾气虚患者的饮食调补。而对于不少病人在哮喘未发，并无明显不适的情况时，一般可平补肺肾两脏
此菜还适合一些身体不适者食用，猪腰子(猪肾)含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素}1、维生素}2,尼克酸、维生素C、维生素A等。其味咸，性平。有补肾气，强腰的功效。韭苔含挥发油、硫化物、贰类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素8、维生素C，钙、磷、铁等。其味甘、辛.性温。有温肾助阳的功效。二物共用，可补肾壮阳，消肿利尿。适宜于肾虚所致阳痰、遗精、盗汗、腰膝酸软、身体面部水肿者食用。两者的有机结合将发挥出最大的功效。