Question

怎么蒸鲍鱼好吃又简单

Answer 1

鲍鱼好吃又简单的蒸法：
1、选择大个且肉肥的鲍鱼，去除内脏，撕掉内脏和嘴部。
2、用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。
2、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了。
3、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
4、准备最后的调味：葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1：1的比例兑好，用微波炉加热40秒。
5、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅。
6、趁热淋上浇汁，摆上葱丝点缀。
7、食用油烧热，淋在葱丝上飘出香味即可。
鲍鱼（学名：Abalone），鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为“餐桌海珍之冠”海洋软黄金，被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳，单壁壳质地坚硬，软体部分有一个宽大扁平的肉足，为扁椭圆形，黄白色，喜干幼嫩海藻。

Answer 2

如何才能清蒸出鲜嫩的鲍鱼

1.想制作出鲜嫩的清蒸鲍鱼，选材很重要，选择大个头，肉质肥美，鲜活的新鲜鲍鱼。在烹饪之前，我们首先要将鲍鱼内脏除去，只留净肉部分，我们可以用勺子从鲍鱼头部，沿着嘴的那部分插进去，将贴壳肉切断，即可取下完整的鲍鱼肉，将鲍鱼中的嘴部和内脏从鲍鱼上撕下。

2.我们要将鲍鱼的内部清洗干净，可以拿出牙刷，将里面多刷几下这样你就能得到白白静静地胖小子了，然后用刀在鲍鱼身上划出菱形，同时一定要注意，不要切断深度最好为二分之一。

3.将鲍鱼上撒少许料酒，胡椒粉，葱丝，姜丝腌制五分钟左右即可。取适量酱油以及豆豉酱，葱丝，用水按照比例调好，加入夜寒露重加热汤汁。

4.将腌制好的鲍鱼除去姜丝，将其摆入原有的壳中。将水烧至完全沸腾，放好蒸连，加入鲍鱼，大火蒸三分钟，停火，一定要记住蒸煮时间不宜过长，以免影响口感。

5.倒掉多余的汤汁
，趁热浇上我们配好的汤汁，摆上葱丝。准备好烧热的植物油，淋在鲍鱼上即可。

这道鲜嫩爽滑的清蒸鲍鱼就做好了。