Question

海带丝怎么炒比较好吃

Answer 1

爆炒海带丝，比凉拌更入味更香辣开胃，喜欢吃海带的一定不要错过
海带因其营养丰富，含有较多的膳食纤维，是人体呵护健康的“全能选手”，成为了如今餐桌上很常见的一道家常菜食材之一，并且深受人们喜爱。做法有多样，有熬汤、爆炒、凉拌、涮火锅等等。而我要推荐的做法是爆炒。

大家好，这里是牛小胖美食，牛小胖的厨渣妈妈给大家介绍各种家常快手菜，关注我，让我们一起见证“厨渣”变“厨霸”。

今天给大家介绍的是爆炒海带丝。步骤虽然与凉拌的有些类似，只是凉拌的是将所有料汁调好，然后下焯好水后的海带丝直接拌匀就行，但将这个步骤改为大火爆炒后，海带丝吃起来口感并不一样。凉拌的吃着更韧劲、酸辣一些，爆炒的海带丝没有那么硬，更软，再搭配经爆炒后的配料食材，更有味，味道更香。

接下来，我就给大家介绍下这款爆炒海带丝的做法吧！

食材准备：

海带丝、小香葱、油炸过的辣椒面、蒜、姜、小米椒、花椒

配料准备：

香醋、盐、鸡精、食用油、生抽、料酒、蚝油、糖

做法过程：

1、首先将海带丝浸泡两小时以上并多次清洗干净；

2、锅内烧开水，将洗净的海带丝倒入焯水，水需没过海带丝，焯约3-5分钟捞出沥干；

3、小香葱、小米椒、蒜、姜切碎备用；

4、锅内烧油至六成热下花椒、蒜末、姜末、小米椒、辣椒面，爆炒出香；

5、下调好的料汁：生抽、料酒、香醋、盐、鸡精、蚝油、糖翻炒少许时间；

6、下焯好水的海带丝，继续爆炒至均匀入味；

7、临出锅前几秒撒上小香葱；

8、装盘、出锅。

一盘酸辣开胃的海带丝就做好啦！可以下酒也可以下饭。当没有什么胃口时，来上这么一盘爆炒海带丝，真的是太巴适了。这道菜方法简便，厨房小白也可以快手搞定。

温馨提示：

1、海带丝爆炒不用太长时间，因为前面已经焯水基本熟了。另外香醋先放了，再炒太久时间醋就挥发完了。

2、海带丝挑选稍厚的，吃起来更有口感，表面泛绿褐色光泽的。

3、海带丝上有粘液和盐，还有细沙及其它杂质，一定要浸泡时间久一点并多次仔细清洗干净。去掉粘液、细沙、多余的盐分等在焯水这一步也有很大的作用。

4、如果是做凉拌的焯好水后再放冷水中冷却，口感更有韧劲。

5、记得提前先准备好所有材料再下锅，尤其是厨房小白，以免做的时候准备工作不足导致手忙脚乱，很容易着急失败呀！

注意事项：

1、吃海带后不要马上喝茶、吃水果。

2、海带不可长期做为主食吃，因适量。

3、海带含碘丰富，特殊人群慎吃海带，如甲亢患者，孕妇、乳母也不宜多吃，脾胃虚寒者也要少吃。

世上唯有爱和美食不可辜负，不管是有时间还是没时间，心情好还是不好，都想办法尝试用心做顿饭吧！你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。

Answer 2

海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带主要是自然生长，也有人工养殖的，市面上销售的海带大多是制成干制品

因为正常的海带是深褐色，腌制或者晒干之后，会呈现墨绿色或深绿色。所以不要买颜色特别鲜艳的海带。叶子宽厚的，没有枯黄的为佳。

海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品

今天教大家用海带来做几道菜

鲜辣汤
酸辣开胃，低脂低卡，做法超简单，不用一滴油就能做啦

食材

鸡胸肉，海带，金针菇，黄花菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，香菜

酱汁

2勺生抽，半勺老抽，1勺陈醋，1勺蚝油，半勺鸡精，小半勺盐，半勺胡椒粉搅拌均匀

步骤

1、鸡蛋打散，海带洗净，黄花菜泡发洗净，金针菇洗净，胡萝卜去皮切丝，香菜切碎，小米辣切圈，所有食材都准备好备用

2、鸡胸肉冷水下锅，加入料酒和姜片，煮熟后捞出过凉水，将鸡胸肉撕成丝

3、起锅加入适量的清水，水中加入金针菇，海带，胡萝卜丝用大火煮沸，再加入黄花菜和鸡胸肉丝，煮沸后再煮5分钟

4、将调好的酱汁倒入，加入小米辣圈，再煮3分钟，倒入鸡蛋液搅拌均匀，煮开后撒上香菜即可出锅啦

海带炒肉丝
两块钱的海带丝能炒一大盘，加点肉丝更加鲜美，高营养低热量，还能清热润肺非常好吃哦

食材

海带丝300克，肉丝80克，青椒1个，料酒2汤匙，生抽半汤匙，老抽半汤匙，玉米淀粉2克，盐3克

步骤

1、肉丝加入1汤匙的料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽和2克玉米淀粉搅拌均匀腌制5分钟

2、海带丝下水焯一下，青椒洗净去蒂切成丝备用

3、热锅烧油，放入肉丝翻炒，加入海带丝，1汤匙料酒，1汤匙生抽，3克盐大火翻炒均匀

4、放入青椒丝大火翻炒1分钟即可出锅啦

凉拌海带丝
海带丝最经典的做法就是凉拌了，而且做法超简单

食材

海带丝400克，蒜末1勺，葱花，香菜

万能凉拌酱汁

1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻 淋上热油，半勺白糖，少许盐，2勺生抽，3勺醋搅拌均匀

步骤

1、海带丝用水焯一下至断生捞出，控水备用

2、将万能凉拌酱汁浇在上面，放上香菜，葱花，淋上少许香油翻拌均匀即可

Answer 3

1、将海带沥干水分，切成约半只筷子长度的细丝；
2、锅中倒入适量冷水烧开，将海带丝倒进去焖煮，煮至海带丝变软后捞出，用冷水冲洗备用；
3、锅内放适量油，放入姜丝爆炒出香味，再放入海带丝翻炒五分钟，放适量水、盐、葱末、料酒，盖上锅盖焖煮；
4、等海带丝变软后关火，洒入少许麻油、醋、蒜末，即可装盘。

Answer 4

家常接地气伴海带丝做法，简单易学