Question

海鲜炒饭怎么做好吃呢？

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Answer 1

饭店里的海鲜炒饭总是做出一副大家都吃不起的样子，明明就只有几只虾，大部分都是饭，但是它的定价却不便宜。

吃西餐的时候怕吃不饱，靠这个主食来填肚子，其实它并不划算。一盘炒饭里面只有少量的海鲜。

要知道如果你能在家里做的话，真的可以敞开来吃！

海鲜炒饭，制作的要素是：1、海鲜要新鲜，2、酱料要丰富

你可能以为有很多限制，做这个很麻烦，其实不难的！

看看下面这个视频，是我分享的一个食材的分装包，材料解决了，做海鲜大餐简直易如反掌。

在家储存食物，用小袋分装，冰箱冻上，随时可用

这个视频就是教你把各种食材分成小袋装混合在一起，每次提前解冻一包，这样子你就有一个综合的海鲜包。

做海鲜炒饭的话，米饭是要提前准备的，用隔夜饭最好，加个鸡蛋口感也就更有层次了。

制作过程

首先提前一天煮米饭，戳散放入冰箱冷藏

第二天早上解冻海鲜的综合包

中午开始制作，锅里倒入足够的油，海鲜要控掉水，不然就简直是爆炸现场了。‘

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虾炒到变色，倒入米饭

加入生抽、酱油撒上葱花，撒点黑胡椒，盛到盘子里。（这是家常版的，如果你家有XO酱、瑶柱酱、虾酱……等高级的酱料，那当然要放，那味道绝对是神仙级别的）

要好看点就把虾都摆到上面。

我特地准备了两只南美白虾，有大虾的感觉就是不一样，会让人觉得这个炒饭比较高级。

小窍门

1 海鲜包准备的时候都要洗干净，虾去掉虾线，这样的话解冻就可以直接用了

2 米饭要煮稍微硬一点，会比较好炒

3 米饭如果结块的话，可以下锅前先戳散。

Answer 2

在做海鲜炒饭时加入剁辣椒和孜然粉，这么做比较好吃，因为剁辣椒能够让炒饭更辣，孜然粉能够让炒饭更香。

Answer 3

炒饭的时候先炒鸡蛋，盛出来之后再炒海鲜和米，可以加些豌豆粒和玉米粒，这样更好吃。

Answer 4

海鲜炒饭一定要加入韭菜才会好吃，因为韭菜可以提鲜去腥，让这道菜增色不少。