Question

怎么烹饪蔬菜才能留住维生素？

Answer 1

尽量避免选择挤汁这个处理，保留蔬菜中流失出来的汁液。不要将果蔬切得太细或搅碎，能不用就不要用榨汁机处理。可选择大火猛炒，选择沸水烹调，煮的时候可以适当的加入盐或糖。

Answer 2

怎样烹饪蔬菜才能留住维生素？想要留住蔬菜的维生素，那么炒菜之前现切现炒，并且旺火速炒迅速出锅，然后趁热吃，不要放弃，时间过长，这样蔬菜的营养最丰富

Answer 3

蔬菜是人们获取各种维生素最理想的来源之一。但在日常生活中，一些不正确的保存、烹调方法，却会让蔬菜中大量维生素在不知不觉中受到破坏，甚至白白损失掉。
那么，怎样才能在获得美味的同时，又使维生素得到最好的保护呢？炒菜时盖上锅盖：
实验表明，若盖住锅盖烧菜，蔬菜中的维生素B2只损失15%—20%；如果不盖锅盖，就多损失2—3倍；不加锅盖煮菜7分钟，维生素C的损失与盖了锅盖煮25分钟所损失的一样，而且前者还使蔬菜中的维生素A被破坏。

Answer 4

烹调蔬菜时适当加点醋，可以削减维生素C的丢失。由于维生素C在碱性环境中简单被损坏，而在酸性环境中则比较稳定。

Answer 5

怎么样烹饪蔬菜才能留住维生素？一般就是做个青菜汤啊，就是做蔬菜汤啊，就能够把维生素基本能够保留下来，或者是凉拌蔬菜，也能够基本上把蔬菜的营养维生素能够全部的保留下来