Question

怎么烹饪蔬菜才能留住维生素？

Answer 1

　　能生吃的蔬菜多生吃，如黄瓜、彩椒、生菜、西红柿等，在保证安全卫生条件下，最好生吃，对于必须加热的食材，如苦瓜、菠菜、莲藕等，最好用焯水凉拌、急火快炒等方式烹饪。

Answer 2

先冲洗再切。很多人喜欢将菜先切后洗，认为这样更加卫生，其实是错误的。蔬菜表面附着的细菌和其他污染物，很容易从切菜的“伤口”进入菜内，同时，菜中的水溶性维生素也会被流水“无情地带走”。

Answer 3

要想在烹饪蔬菜的时候留住蔬菜里的维生素，
首先就要把蔬菜洗干净以后放到大火里快速翻炒，
这样是可以让蔬菜里的维生素损失很少，
也有利于各种营养成份的保存，
也有利于人体的消化和吸收。

Answer 4

怎样烹饪蔬菜才能留住维生素一定要注意？早点儿准备素材。食材一定要快速高温把这些菜继承翻炒，只有快速高温的话，他立马会保持住，如果你时间用的久一点的话就会保持不了他的维生素。

Answer 5

一般只能尽量的保存维生素，但是很少能不破坏维生素，因为在加热的过程中对蔬菜的维生素都会有一些消耗，或者是损伤，所以就很难完全保护，所以最简单的方法就是水煮是最好的。