Question

有人说东北乱炖是最简单的菜肴，你怎么看？

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Answer 1

作为一个东北人，第一次知道东北乱炖是在北京的餐厅里！在东北黑龙江林区生活20多年，从来没有听说过乱炖这道菜！或许是我孤陋寡闻，特色菜比如说锅包肉、溜肉段儿、杀猪菜、在这数九寒天里，支起炖锅，先炖他一大锅鸡架或排骨或大骨汤。然后，大段葱姜，大把花椒大料等调料投进去，再把五花肉、宽粉条子放进去，热热闹闹地“咕嘟”起来。

乱炖啊，始于折箩。啥是折箩？我们小时候房前屋后谁家嫁娶上梁生孩子换盅（订婚仪式）都需要办几桌酒席，那时候条件有限，不像现在都去饭店了，只能在左右邻居家搞搞，作为一个东北人，其实我在东北从小到大都没吃过乱炖，也没听过乱炖，任何一个饭店也没有这个菜。我是去了包头后，才知道有这个菜的。所以说，其实乱炖不是东北菜，根本就没有这个道菜，炖菜有好多种，也不是随便什么菜都可以拿来一起炖的！能一起炖的也是经过多少年来的经验、沉淀、精选出来的食材 做法也是有一定讲究的！

白菜，干豆腐，粉条，五花肉 ，宽海带，鹌鹑蛋，切记一定要放一罐清蒸猪肉罐头，味道极美，这几样是主要食材，中火炖即可。其实乱炖是东北原始是由剩菜多时由几样菜合并是一下热着吃，现在的乱炖都是新鲜菜做的特色菜非常好吃讲究营养搭配。东北的美食让游客赞不绝口，具有品天下第一美称。

东北的炖菜种类很多，也是家常菜的主要做法。有些外地人包括走出去的东北人开的饭店，把土豆云豆茄子西红柿辣椒按比例外加五花肉(或红烧肉)炖在一起的一道菜，叫东北烂炖。

Answer 2

并不认为东北乱炖是最简单的菜肴，乱炖只是一种说法，实际上其中的火候、时间、调味料的把握肯定都是有一定的讲究。

Answer 3

我觉着东北乱炖说简单也简单，说复杂也复杂，毕竟是好几种食材炖至在一起，但是做法挺简单的，口感也非常好，我很喜欢。

Answer 4

是的，这种菜非常的简单，把所有可以放在一起的食物煮出来，也是一种非常好吃的菜肴。

Answer 5

我也是这么认为的，东北乱炖真的是非常简单，而且还特别的好吃。