Question

怎样炖青鱼

Answer 1

家常炖青鱼
“特别下饭～”
食材明细
主料
青鱼2条
辅料
红油豆瓣酱2勺
酱油2勺
十三香1勺
番茄酱1勺
葱1个
蒜1个
姜1个
味精1勺
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
家常炖青鱼的做法步骤
1
将青鱼去头，内脏，洗好待用。准备葱，姜，蒜切好待用。
2
锅中放油，油热后放入鱼，两面煎。
3
煎好后。将鱼往一边归置，留出位置放入葱姜，蒜，十三香，红油豆瓣酱，番茄酱，酱油炒香，让鱼充分沾上调料。（把鱼乘出来再放调料爆香，然后再放鱼也可以）
4
炒好后，鱼两面沾上调料，放入鱼籽，鱼白，加少许水，炖15分钟。（鱼籽，鱼白是鱼随机带的，没有可以不放，不吃的也可以不放）
5
出锅前加入味精。（因为红油豆瓣酱是带咸味的，所以可以不放盐）
小窍门
红油豆瓣酱或者郫县豆瓣酱都可以。实在没有的用蒜蓉辣椒也可以。