Question

豆腐菜怎么炒好吃又简单

Answer 1

可以做炒豆腐菜。具体方法如下:
1.食材:豆腐半斤，姜蒜适量。
2.豆腐菜洗净沥干水分备用。大蒜和生姜切片备用。
3.热锅倒油，爆香姜蒜。
4.倒入豆腐菜，翻炒至菜变软。
5、加入盐、五香粉即可出锅
豆腐，老嫩肉中的重要食物，如果选择豆腐，可以大有收获。豆腐的种类很多，比如板豆腐、嫩豆腐、鸡蛋豆腐等。，而且含水量和口感都不一样。考虑到内部结构较软的“伪肉粒”，选择鸡蛋豆腐或玉兰豆腐是最佳选择。因为鸡蛋豆腐含有鸡蛋成分，所以吃起来比板豆腐和嫩豆腐更滑更好吃。要选的话，鸡蛋豆腐也合适！如果没有，嫩豆腐可以作为主要替代。
酥脆的鸡蛋豆腐皮，加上软糯的雪晶灵，吃起来外酥里嫩，酱料部分是给孩子准备的版本，吃起来安心。如果想忠于川菜的原汁原味，成人版可以多加些辣酱，撒上香辣来，又是另一番风味。酱香，老皮嫩肉。不经意间，白米饭往往分几碗吃，简单的食材可能并不容易。
5人，食物20分钟左右，鸡蛋豆腐1盒，大蒜20g，色拉油10g，酱油30g，糖20g，水90g，葱少量。

Answer 2

食材明细

• 豆腐1斤

• 干辣椒4个

• 葱末 少许

• 生抽一大勺

• 花椒粉 2克

• 食用油4克

• 韭菜100克

• 蒜1瓣

• 姜末少许

• 食盐1克

• 鸡精2克

• 酱香口味

• 烧工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

韭菜烧豆腐的做法步骤

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  1

  这道菜用的是老豆腐，洗净切片备用

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  2

  韭菜清洗干净，切两寸长的段备用

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  3

  葱姜蒜切末

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  4

  干辣椒切碎

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  5

  调料碗，生抽一大勺，食盐1克（生抽本来就是咸的，所以盐根据自己的口味加）花椒粉2克，少许水

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  6

  灯油热后，葱姜蒜末、干辣椒碎和豆腐一起下锅，炒干水分，同时葱姜蒜末和辣椒碎也出来了香味

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  7

  等水分炒干、葱姜蒜出香味后，下入料碗，盖上锅盖，开始烧，有三四分钟时间就可以了。

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  8

  等锅里的水分烧干后，就可以下入韭菜和鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

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  9

  有豆腐的豆香、韭菜的清香、生抽的酱香，微微有些辣，来碗米饭，特别下饭。

小窍门

1、葱姜蒜末、干辣椒碎要和豆腐一起下锅，不然炒豆腐的时候，提前下入葱姜蒜末，容易糊掉
2、下入料碗后，汤汁一定要烧干，这样豆腐也入了味，再放入韭菜时也可以炒出韭菜的香味。

Answer 3

1/10 将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的片

2/10 青葱洗净切寸段，葱姜洗净切末

3/10 红辣椒洗净去蒂去筋膜，切块。青椒也同样处理

4/10 木耳泡发后切片

5/10 取小碗，放淀粉10克，加少许清水，调匀备用

6/10 锅内下油15克，待油温烧至7成热，7成热即手放油上有明显的热度时，转中火将豆腐炸至金黄时，将豆腐捞出备用

7/10 在锅中倒入少许油，放入青红椒片，转大火翻炒

8/10 将锅内青红椒片倒出备用，同时放入豆瓣酱，加入葱姜蒜，将炸好的豆腐放入，翻炒均匀后将木耳倒入锅中，用水淀粉进行勾芡

9/10 倒入青红椒片，翻炒至青椒断生后，转小火继续煮片刻即可出锅装盘