Question

好吃到连汤汁都不剩，鲜美又香辣，特别开胃解馋的家常菜有哪些？

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Answer 1

黄鱼烧豆腐

食物：黄花鱼1条、嫩豆腐、豆瓣酱、鲜酱油、葱蒜各、盐油适当、小香葱。作法：1、首先把黄花鱼收拾干净，腹腔的黑色粘膜一定要去除整洁，随后清洗滤水，应该用厨房吸油纸把鱼身擦洗舒爽。2、葱蒜打花刀；热锅热油，把大黄鱼放入锅里，文火煎至两面金黄。鱼在烹制之前先要煎一下，目的是鱼类在烧的过程当中不散发不容易烂。3、之后添加葱蒜，文火炒出香味，再淋入两汤勺的鲜酱油片炒出香味儿。4、以后添加与鱼身差不多的水。由于我们还需要添加水豆腐，因此，水不能加过少。5、把嫩豆腐切割成小三角儿，所有加进汤里，加入适量醋和豆瓣酱，烧沸。6、水烧开后添加水豆腐，转中火，渐渐地烧煮。7、大概15分钟，水豆腐容积显著涨大时，就可以收汁，但是不要收着过浓，熄火起锅。上洒一点儿葱段作为点缀，这个菜就完成。

红烧鱼

1、将鲫鱼收拾干净，依据锅大小切割成适宜的段，撒进较多的盐，姜片、冬茹、五香粉抓匀腌渍15min。2、腌渍完的鲫鱼块，裹上一层水淀粉，芡粉要粘稠一些，抓起来会成一条持续的线。3、锅里充沛的油，油温六成热，将油炸小鱼放进锅里煎炸，一面定形后滚动炸此外一面。表层有一些金黄色就可以，时长一共大概8分钟左右。4、锅里少许油，将葱、姜、辣椒干、八角放进炒出香味，浇入3勺生抽炒成酱味，浇入一大碗开烧开。5、油炸小鱼放进锅里，添加2勺米醋，小勺糖，适量醋和鸡精粉调料，盖上盖子文火炖煮大概15分钟，最终收汁，煮至鱼类彻底软烂滑嫩就可以。

Answer 2

家味宫保鸡
食材：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

Answer 3

可乐鸡翅
用料:
鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精、生抽、老抽
做法：
1.将鸡翅洗净，两面切一刀，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟，葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花
2.锅内倒油，油热放入腌好的鸡翅，中火将鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩
3.放入葱姜蒜炒出香味
4.放半罐可乐，待可乐烧开加老抽、生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀。
5.最后大火收汁，待汤汁浓稠，充分包裹鸡翅后就乐意关火了

Answer 4

麻婆豆腐，麻辣鱼，麻辣香锅以及爆炒牛肚，油焖大虾，这些家常菜不仅味道鲜美，而且口感香辣。

Answer 5

糖醋里脊鸡丝青椒炒肉常菜，但也米饭手，做起简单，真很吃。