哪些家常菜谱简单易做，味道鲜美，好吃又下饭，学会不用下馆子呢？
炖豆腐
原材料：水豆腐,饺子馅,郫县豆瓣酱,小香葱,红辣椒,油耗,木薯淀粉。作法：1、将豆腐切块，大白菜切片，葱切节，姜切成块，大蒜叶切节。2、备好红薯粉皮，倒进冷水，泡浸3多小时，将红薯粉皮泡软。3、锅里放入油，放入生姜片、葱，煸炒几秒。4、随后将大白菜放入锅中，煸炒至变松时，添加适量米酒、1勺盐，倒进适当冷水，以盖住大白菜三分之二最合适。5、待水开后，添加水豆腐，盖上焖5min，然后将红薯粉皮放入锅中，盖上锅盖再次煮3min，添加蒜花、淋入少量香油调料。
剁辣椒香菇蒸鸡肉
原材料：鸡翅、鲜香菇、剁辣椒、蒜末、白砂糖、耗油、生抽、米酒、葱末。作法：1、鸡翅清洗，用厨用剪子顺着骨骼裁开。2、除去鸡骨架。3、将鸡胸肉切割成1.5公分厚为的块预留。4、平菇去蒂清洗，切成块。5、放进开水中汆烫至软，捞起来，沥干水。6、在将鸡脯肉放人沸水锅里，倒进1炒勺米酒，汆烫一下，捞起来预留。7、炒菜锅烧开下油，油烧后放入剁辣椒和蒜末炒出香味。8、倒进生抽、耗油、白砂糖炒匀，熄火。9、倒进鸡脯肉和平菇翻拌。10、将拌好一点的鸡脯肉和平菇放进盘里，入炒锅。11、盖上盖，上汽汽车后蒸15-18min，蒸熟后熄火，鸡脯肉表层撒适当葱末翻拌即可食用。
红烧四季豆水豆腐
作法：1、水豆腐切条，让军用被子的四周都匀称裹起来木薯淀粉。2、锅里放植物油，高烧六成热后放入军用被子，这一步的关键是放进水豆腐以后就不必滚动，维持文火等个30秒再翻过来，样子固定不动后水豆腐便会硬实许多。3、炸的过程当中，也不需要全部水豆腐翻转着都炸得，左右双面炸得就能，炸的过程当中持续高温也会使军用被子四周的木薯淀粉凝结。4、豆腐炸好摆盘。炸豆腐的油也非常干净，剩余的油等湿热后过虑一下继续烧菜还可以。
5、虾削皮去除虾线切条，四季豆清洗断开，香菇切丝，用二勺耗油、适当冷水和少量糖、盐制成酱汁预留。鲜虾段用少量黄酒和白胡椒抓匀。6、平菇最湿，等锅中烧开后先放进进行爆香。然后放进鲜虾段，炒成掉色后倒进四季豆，把酱汁倒进炒匀。7、然后倒进炸好的水豆腐，倒的时候就尽可能平铺平，能用大勺轻轻地促进而非滚动，要不然也很容易碎的。文火2-3分钟即可，这样的做法，一块豆腐都不会碎。
