牛肉串怎么烤好吃又嫩窍门?
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裹上锡箔纸,烤出来的牛肉不干柴,嫩滑多汁。
用料:
牛肉,鸡蛋。
做法:
选择牛肉比较嫩的部位,比如牛里脊肉、梅花肉部位,都是比较嫩的。
把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状。(一厘米厚就可以了。)
用刀背先给切好的牛肉片砸一遍,横着竖着都砸一砸,再用刀锋给它剁一剁,注意不要剁到底,只在表面剁一剁,这样处理的牛肉更好嚼。
将砸好的牛肉切成短细条。
把牛肉放入盘中,加一点鸡蛋的蛋白,2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,2勺辣椒油,2勺辣椒面,半勺花椒油,少量的白糖、鸡汁、盐、白胡椒碎和料酒,抓匀。
再往调好味的牛肉中,加入一小勺的淀粉,给它抓匀,腌制15分钟。
把腌制好的牛肉用竹签串起来,裹上一层锡箔纸,像拧糖果一样,一正一反方向给它拧紧了。
放置烤炉上,用最大火烤制3到5分钟就可以了。(烤制的时候,需要给牛肉多翻面和换位置,让它们受热均匀。)
撕掉牛肉串表面的锡箔纸就可以开吃了,麻辣鲜香。虽然是烤制的,但是牛肉吃起来一点都不会干柴,又嫩又滑。
这样烤出来的牛肉串好吃又嫩,这是窍门
用料:
牛肉,鸡蛋。
做法:
选择牛肉比较嫩的部位,比如牛里脊肉、梅花肉部位,都是比较嫩的。
把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状。(一厘米厚就可以了。)
用刀背先给切好的牛肉片砸一遍,横着竖着都砸一砸,再用刀锋给它剁一剁,注意不要剁到底,只在表面剁一剁,这样处理的牛肉更好嚼。
将砸好的牛肉切成短细条。
把牛肉放入盘中,加一点鸡蛋的蛋白,2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,2勺辣椒油,2勺辣椒面,半勺花椒油,少量的白糖、鸡汁、盐、白胡椒碎和料酒,抓匀。
再往调好味的牛肉中,加入一小勺的淀粉,给它抓匀,腌制15分钟。
把腌制好的牛肉用竹签串起来,裹上一层锡箔纸,像拧糖果一样,一正一反方向给它拧紧了。
放置烤炉上,用最大火烤制3到5分钟就可以了。(烤制的时候,需要给牛肉多翻面和换位置,让它们受热均匀。)
撕掉牛肉串表面的锡箔纸就可以开吃了,麻辣鲜香。虽然是烤制的,但是牛肉吃起来一点都不会干柴,又嫩又滑。
这样烤出来的牛肉串好吃又嫩,这是窍门
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牛肉串怎么烤好吃又嫩?那肯定是烤牛肉串的知道。你们烤牛肉串你也没那个经验不知道里边的秘密是怎么着呢。
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