Question

自制火腿肠怎么存放？

Answer 1

自制火腿如果保存不当，容易变质并且会引起消化系统问题。下面是自制火腿的保存方法：

1. 自制好的火腿可以先晾凉，并将表面的油脂和残渣轻轻擦拭干净。

2. 火腿放入保鲜袋内，袋口封口并将火腿放入冰箱冷藏室中保存。

3. 火腿也可以进行真空包装置冷藏室内存放。

4. 自制火腿冷藏保存的最长时间为2-3个星期，建议在两周内食用完毕，以保证口感和品质。

5. 如果您想要保存较长时间，可以选择将火腿切块或切片，分别放入食品保鲜袋或密封盒中，然后将其放入冷冻室内。火腿在-18℃以下的冷冻室中保存时间可达3-4个月。

6. 自制的火腿在保存过程中需要避免与其他食品放在一起，防止其相互污染。

需要注意的是，自制火腿保存时要把握好时间，不能保存过久，同时保持食品的干燥和卫生习惯，确保食品的新鲜、健康和安全。

Answer 2

• 放冰箱内存放，通常可保存鲜味3个月左右。

• 根据所灌火腿肠的多少，选一个大小适中、密封性好的缸，将其洗净晾干。把火腿肠风干，然后放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层火腿肠，就在火腿肠上洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，不使其漏气。然后将缸放在阴凉的地方，不受高温或雨淋。这样可以使火腿肠存放半年不坏，开缸后香味不变。