Question

大黄米是什么米

Answer 1

大黄米是北方的特产黍米，是去了壳到的黍子的果实，比小米体积大一些，颜色比小米淡一些，呈淡黄色，也被称之为软黄米，也就是粘米，类似于南方的糯米，北方人经常把大黄米磨成面粉，用来制作糕类的美食。

大黄米虽然看上去很像小米，但是和小米是完全不同的种类，大黄米是黍米去皮后加工得来的，一般适合生长在土地较为贫瘠的地方，是我国重要农作物，一般分布在印度、尼日利亚、俄罗斯以及我国北方。

大黄米的储存要点

大黄米在我国华北、西北、东北多有栽培。 一般分两种类型：以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。

由于大黄米爱生虫，所以一般家庭贮藏应放置在密闭容器内，尤其在夏天，尽量不要长时间暴露在空气中。可以存放在玻璃罐或塑料瓶内。