Question

压面机操作规程 看完立马能使用!

Answer 1

　　压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，压面机压制出的面条、面筋韧性强度大，耐煮，耐断，适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、砚、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。因为压面机是机器，所以肯定有使用方法和操作规范，下面大家就一起来看看吧!

　　一、 压面机安全操作规程

　　1、压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调正，确定正确牢固时，方可进行运行。

　　2、压面机操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。

　　3、 压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。

　　4、使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。

　　二、 压面机使用方法

　　1、轧片工序：先将准备好的水和面按0.28：1或0.3：1h混合均匀，再将两轧辊调成较小间隙。(调节旋钮旋转一周前进1.75毫米)，压辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹隙内，使混合不均匀的颗粒碾平，第二便是当增大间隙，将其轧成面片，七条前的面片映在3-5毫米，用卷面辊卷好，放在面辊支架上。

　　2、切条工序：将所要切制成面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触，用手转动带轮或由扳手转动轴头，顺时针旋转时向里推进丝刀，压辊可转动时证明齿轮咬合好。将压面棍调至无间隙，然后旋钮送回约0.7-1圈，即为出条片厚1.5毫米，这时可进行切条工作。将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙，经两次轧制后自动进入丝刀，切出面条垂入托盘。见到出片端头弯曲不能入丝刀时，可将弯头去掉(弯头一般由于面硬或过厚造成)，操作者应及时将切出的面条领出、断开。放入其它器皿。更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手去下。

　　三、压面机的注意事项

　　1、慎防漏电，如有漏电、跳闸现象立即关闭总电源，报告主管处理。

　　2、操作中要注意送面与接面过程中手与机的距离，慎防压伤。

　　3、注意防止压好的面掉落地上，必须放接收盘接面。

　　四、压面机的清洁

　　1、保持设备清洁。

　　2、机器工作完待机静止时，用温水加洗涤剂用抹布清洁。

　　3、再用清水清洁，然后用干抹布擦干水渍。

　　五、压面机的保管

　　1、每日对设备、线路作检查。

　　2、定时定期对设备进行检查，清洁、维修。

　　3、并在《设备日常保养检查表》作好记录。

　　压面机代替了传统手工揉面，省时省力，而且揉出来的面韧性强度大，耐煮，耐断。但是对压面机属于机器也是需要人来操作的。所以了解了压面机的操作规程和使用方法后操作起来会更快更省力。前面小编介绍了这么多希望对大家有帮助，想了解更多相关信息请继续关注土巴兔!

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