Question

南瓜蛋糕家里用电饭锅怎么做具体些

Answer 1

　一、主料 低筋面粉 (120克) 鸡蛋 (5个) 生南瓜 (60克)
　二、辅料 牛奶 (40克) 色拉油 (40克) 白砂糖 (50克) 泡打粉 (1克) 白醋 (1滴)
　三、厨具 电压力锅

　四、步骤
　　1、生南瓜去皮、切片，称重。

　　2、上锅蒸10分钟，碾成泥。

　　3、鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。

　　4、蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。

　　5、蛋黄中加入色拉油。

　　6、加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。

　　7、将面粉、泡打粉筛入蛋液中。

　　8、全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。

　　9、最后放入南瓜泥，搅拌均匀。

　　10、蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。

　　11、开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。

　　12、第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。

　　13、将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。

　　14、这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。

　　15、将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。

　　16、再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。

　　17、抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。

　　18、直至搅成均匀的蛋糊。

　　19、电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。

　　20、蛋糕档自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。揭盖时，蛋糕的顶部微微隆起，很可爱。晚上做的，光线不太好。

　　21、取出电压力锅的内胆，将这种长腿架子的四条腿插入蛋糕中将蛋糕扣放到盘子中，完成。

　　
　五、小窍门：
　　1、南瓜泥有水份，所以这个配方中的牛奶量减少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。
2、新鲜鸡蛋的蛋清更易打发，这个可以在分蛋时看，如果蛋清相当稀、跟水一样、不成型，就是不太新鲜了。柴鸡蛋普遍质量要好些，用过几次，蛋清更易打发得细腻、有型，做出的蛋糕更不易塌

Answer 2

　　材料
　　南瓜500克，鲜奶油50克，白糖10克，枸杞、葡萄干、蜜豆各10克
　　做法
　　1、把葡萄干和构杞用温水泡开，小心地洗净上面的灰尘，蜜豆切成小粒。
　　2、鲜奶油里加入白糖，用打蛋器打成糊状。
　　3、蒸好的南瓜用勺子压成南瓜泥。
　　4、在南瓜泥里拌入葡萄干、枸杞、蜜豆，留少许葡萄干和枸杞备用。
　　5、稍凉后，再拌入打发的鲜奶油。把搅拌均匀的南瓜泥倒在生菜上，用叉子小心地在外层划出纹路，做成一个蛋糕形状。7、最后装饰上葡萄干和枸杞，滴上些许沙拉酱即可。

Answer 3

支持楼主，用户楼主，楼主英明呀！！！