Question

哪些蔬菜和食物是能够降低血脂的？

活血活气，哪些蔬菜和食物是能够降低血脂的？

Answer 1

香菇 香菇肉含有一种核酸类物质，有降低血清胆固醇的作用，能有效地防止动脉硬化和血管变脆，同时还可降低血压。

姜 含有一种树脂，具有明显的降血脂和血胆固醇的作用。实验证明，姜可抑制肠道对胆固醇的吸收。从而使血胆固醇降低。

大豆 大豆及其制品含有丰富的亚油酸，所含亚油酸比饱和脂肪酸高3倍，此外还含有丰富的维生素E和卵磷脂等。临床医学观察表明，高血脂的人连续吃大豆制品3周，可使血中胆固醇下降20%。

牛奶 牛奶中含有牛奶因子，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血胆固醇含量。此外，牛奶中含有较多的钙，钙也可减少人体对胆固醇的吸收。

山楂 有降低血中胆固醇，扩张冠状动脉，增强心肌收缩力的作用。研究证明，山楂是一种很好的具有降血压、降血脂和强心作用的食品。

洋葱 含有降低血脂的有效成分。吃洋葱能降低血清胆固醇含量，并能使动脉粥样硬化斑块减少。

大蒜 含有大蒜精油，可以减少血液中胆固醇的含量，并可溶解血液中低密度脂蛋白和维持高密度脂蛋白的含量。

黄瓜 含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪，同时又可以降低血中胆固醇，黄瓜尤其适用于心血管疾病患者和肥胖者。
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玉米 含有丰富的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素，具有降低血清胆固醇的作用。它们聚集在一起，协同"作战"，更能充分地发挥这种作用。

Answer 2

　　主要有鱼类、大蒜、洋葱等。
　　1、血脂主要是血浆中的甘油三酯、胆固醇以及类脂(磷脂、糖脂、固醇、类固醇)，其中甘油三酯参与人体内能量代谢，而胆固醇则主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。甘油三酯值：理想值应<200mg/dL；临界值为200～239mg/dL；过高值则是指血浆甘油三酯水平>240mg/dL者。低密度脂蛋白胆固醇值：理想值应为<130mg/dL；临界值为130～159mg/dL；过高值则是指低密度脂蛋白胆固醇>160mg/dL者。高密度脂蛋白胆固醇值：理想值应>50mg/dL；临界值为35～50mg/dL；危险值为<35mg/dL。总胆固醇值的正健康饮食金字塔常值，应在200毫克以下。
　　2、降血脂主要可分为四大类：（1）、降总胆固醇。（2）、主要降总胆固醇兼降甘油三酯。（3）、降甘油三酯。（4）、主要降甘油三酯兼降总胆固醇。
　　3、高脂血症(hyperlipidemia)是指血浆中胆固醇或甘油三酯水平升高，临床表现：脂质在真皮内沉积所引起的黄色瘤和脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化（冠心病和周围血管病）等，采取药物治疗和食物预防（预防为主）。
　　4、降脂食物主要有鱼类、大蒜、洋葱等。鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W－3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W－3脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低。大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显著的保护作用。美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头，可帮助某些人降低10%的胆固醇。洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂。洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高高密度脂蛋白的含量。