怎样辨别豆浆有没有熟
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判断豆浆是否煮熟的方法:
1、闻味道
生豆子的豆浆有豆子的青涩味, 最好成浆后煮熟食用,营养丰富熟豆子的豆浆有豆子原有的香味,营养少于生豆子榨的豆浆,时间充足建议生豆子打豆。
2、看泡泡大小
没有煮熟的豆浆,泡泡比较大,比较透明,煮熟后的豆浆泡泡比较小。
3、看时间
在煮豆浆时会出现“假沸”现象(很多小泡泡),还应继续加热煮沸。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样煮熟的豆浆才可以安全食用。
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未煮熟的豆浆会危及性命:
当豆浆加热到80℃到90℃时,皂甙会受热膨胀,产生大量泡沫,如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热,这样的豆浆就含有大量的皂甙。
适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效,但皂甙同样也是一种溶血剂,可以刺激胃肠粘膜,引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状,严重的可引起脱水和电解质紊乱,如若抢救不及时就会危及性命。
此外,大豆中含有一些抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素,喝生豆浆或未煮开的豆浆数分钟至1小时,可能引起中毒,这些抗营养因子通过煮沸加热即可消除。
参考资料来源:人民网-豆浆不致癌 饮用需煮熟
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是熟了。熟透的豆浆有一股豆腐的味道,泡沫比较浓密。没熟的有一股水泡生黄豆的生味,泡沫比较亮、稀疏。
豆浆机都是这样的,大约20分钟煮熟,一般多放置一会儿再倒出来。最好按照说明书的比例下豆子。我家用的和你现在用的是一样的。
祝好!
豆浆机都是这样的,大约20分钟煮熟,一般多放置一会儿再倒出来。最好按照说明书的比例下豆子。我家用的和你现在用的是一样的。
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豆浆烧开就可以喝了
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实际上那个和水也是差不多的
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