Question

香干胡萝卜炒肉的做法，香干胡萝卜炒肉怎么做

Answer 1

主料：猪肉(瘦)150克、豆腐干(香干)3块、胡萝卜1根

辅料：青剁椒1只、榨菜30克、姜5克、蒜蓉15克、食盐5克、酱油10毫升、料酒10毫升、玉米淀粉5克

香干胡萝卜炒肉丝的做法

1.

准备所有材料。



2.

瘦肉切细丝，用酱油，料酒，盐和少许玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。



3.

胡萝卜削皮切细条，香干和青椒切丝，榨菜冲洗一下



4.

炒锅烧热，放油爆香姜蒜末，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟，盛起



5.

炒锅烧热，放油爆香姜蒜末，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟，盛起



6.

放入青椒丝煸炒



7.

再放入榨菜丝，煸炒片刻



8.

最后放入炒香的肉丝和盐，炒匀即可











烹饪技巧

1、 肉要提前用酱油、料酒和淀粉腌制，能使得肉炒起来嫩滑；
2、 胡萝卜用油炒一下可以让胡萝卜素更好地被身体吸收；
3、 如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。