柴火鸡的做法
吹着春风，吃着柴火鸡，舒服！
尚百味小火锅
2024-03-06 广告
用料
仔鸡 半只（约一斤）
三线肉（不能省！） 半斤
新鲜香菇 10朵左右
莴笋头 1节长的
长条青椒 一把
仔姜 五六只
大蒜 8瓣
干辣椒 小半碗
花椒 小半碗
郫县豆瓣 一汤勺
盐
老姜
胡椒
油
清水
冰糖
在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法
鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。
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三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！
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倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！
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加三粒冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒，炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。
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如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热，加入豆瓣，大火
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再加入花椒和干辣椒炒
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然后加入大蒜和仔姜
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倒入鸡，改中火翻炒
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倒入三线肉，炒到这里，差不多得十几分钟，锅里看着干干的，满实满载的样子。
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倒入一小碗清水。
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煮沸后加入香菇，再煮沸一次。此时可以尝尝味道，如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。
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加入莴笋头。这时可以盖上盖子，闷一下。5分钟的样子后继续翻炒，等待莴笋头变得硬中带软，胜利就在眼前啦！！
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加入最后一个配料，长条青椒！翻炒一下出锅！！
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如果就是家里人，可以直接端锅上桌！吃着倍儿爽！
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小贴士
1.配菜可以发挥想象加。如果想加芋头，加清水时需要两碗。
2.第二次煮需要加水然后再加你喜欢的菜。
3.从准备到最后整体时间估计会花四五十分钟，可以算是大菜，做出来会比较出彩了。
