Question

怎样做好吃的红烧鲫鱼？

Answer 1

湘菜最经典的做法其一就是红烧了，家常菜的做法经常会用到它，那咱们今天就来说这道红烧鲫鱼。
　　湖南地区的鱼类，数一数二的自是鲫鱼了，因为它肉质细嫩，口感鲜美受到大众的热烈喜爱。
　　今天就介绍这道最家常的红烧鲫鱼给大家，它一直是我家人最爱吃的，每次只要晚一点上桌，那盘子里就会只剩下一副鱼骨头了。
　　红烧鲫鱼：
　　材料：活鲫鱼一条（大概400克）、姜一大块、葱三根、剁辣椒一大勺
　　调料：油、盐适量、酱油、鸡精少许
　　做法：
　　1、鲫鱼宰杀干净，两边背上打几道花刀，撒少许盐抹匀腌10分钟淋去黏液备用；
　　2、姜块切细丝、葱切段；
　　3、坐锅烧油，将鲫鱼两面煎成金黄色拨一边；
　　4、撒姜丝、剁辣椒炒出香味，喷一大勺酱油，倒入一饭碗清水烧开转小火继续烧至收汁；
　　5、最后撒鸡精、葱段即可。
　　小贴示：
　　1、鲫鱼最好用活的，俗话说：一活抵三鲜，一定要将鲫鱼的鳃摘干净，还有鱼肚子里的黑膜去掉，否则易腥。
　　2、此做法建议不用剖开的，直接用剪刀剪开鱼肚子即可，成菜外型好。
　　3、煎鱼前用姜块在烧红的锅底擦一遍，鱼不会粘锅，煎好一面再小心翻边煎另外一面。
　　4、鲫鱼不要烧太长时间，肉质老了不鲜嫩。
　　5、如果是冰箱里的鱼，最好加姜块、滴几滴白醋腌一下，可以返鲜的。

Answer 2

红烧鲫鱼，简单易学

Answer 3

家常红烧鲫鱼

Answer 4

红烧鲫鱼做法

Answer 5

红烧鲫鱼怎么做？把鲫鱼清理干净，改刀，倒入锅中煎致双面金黄，然后倒入锅中加入葱姜料酒豆瓣酱翻炒炖。