绿萝卜咸菜怎么腌制又脆又好吃

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gjxun1970

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操作方法

  • 01

    首先我们要挑选品相比较好的新鲜绿萝卜适量,先清洗一下萝卜外面的泥土,然后洗净用刀去掉头尾待用。


  • 02

    把绿萝卜从中间切开一分为二,然后把绿萝卜全部切成细条,中间不切断,两三个丝连一起,这样切是为了方便晾晒,在外面栓个绳子,把切好的萝卜条都挂在绳子上,一天就能风干待用。


  • 03

    把风干的绿萝卜条逐一从绳子上摘下来,拿回家储存起来,等准备吃之前取适量用温水泡一下,放适量盐,放上辣椒面烧热油浇上面,加醋和香油拌匀就可以,不过吃多少泡多少,不要一次泡太多。


  • 04

    也可以不要晒太干,取晒半干的绿萝卜条撒上适量盐,干辣椒面五香粉,戴上一次性手套,用手抓匀,就直接干拌好就可以,吃的时候也可以直接吃,也可以根据自己口味添加醋和酱油。


晴天便好0K

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绿萝卜腌咸菜的做法

白萝卜可以腌咸菜,同样绿萝卜也可以做成咸菜,那么绿萝卜腌咸菜的做法是什么呢?

绿萝卜洗净去皮切成条状,吹干,待用。自制一个酱料:生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。吹干的萝卜放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用。

或者挑选品相比较好的新鲜绿萝卜适量,先清洗一下萝卜外面的泥土,然后洗净用刀去掉头尾待用。把绿萝卜从中间切开一分为二,然后把绿萝卜全部切成细条,中间不切断,两三个丝连一起,这样切是为了方便晾晒,在外面栓个绳子,把切好的萝卜条都挂在绳子上,一天就能风干待用,把风干的绿萝卜条逐一从绳子上摘下来,拿回家储存起来,等准备吃之前取适量用温水泡一下,放适量盐,放上辣椒面烧热油浇上面,加醋和香油拌匀就可以,不过吃多少泡多少,不要一次泡太多。

萝卜咸菜怎么腌菜好吃
萝卜咸菜是需要腌的,偶尔吃一下是很开胃的,但不能经常吃,那么萝卜咸菜怎么腌菜好吃呢?

先把萝卜菜晒一天,然后切成小段,加盐揉,一层菜一层盐,尽可能把里面的水揉掉,然后放在无水无油的玻璃瓶里,变色了就可以炒着吃,可以加香干丝与肉丝,特别下饭。

或者萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片,不要太薄。 放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。再放1汤匙白糖腌制30分钟后,把出的水滗干。配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和,煮开后放凉至常温。将腌制的酱料倒入陶瓷罐内,再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。

腌制的萝卜分两种:萝卜干和萝卜条,前者水分较少。注意萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。

酸甜爽口脆萝卜的做法
酸甜爽口脆萝卜是萝卜一个比较开胃的做法,那么酸甜爽口脆萝卜应该怎么做呢?

洗净萝卜去皮切成条块状,不要把萝卜切成太薄这样会影响口感,之后在萝卜上撒上10g盐,搅拌均匀后盖上保鲜膜,腌制大约半小时倒掉盐水。加入适量的小米椒、糖、白醋、加一小勺盐混合搅拌均匀,用开水冲洗玻璃缸,起到杀菌作用,之后再将萝卜倒进去进行密封。将腌制的萝卜放入冰箱冷藏3-4小时,取出已腌好的萝卜即可食用。

或者长萝卜洗净切薄片,加入第一次用盐5~6小匙,腌制约30分钟后,倒掉腌出的水份。再次加入第二次用盐2~3小匙,腌制最起码1小时以上,以口尝萝卜片没有辣口的感觉为准,滗去再次腌出的水分后再用手把萝卜片挤干一下,把腌料中的所有材料在盆中混匀,倒入挤掉苦水的萝卜片中,用勺翻匀。连盒一起放入冰箱冷藏,第二天即可取出食用,第二、三天时风味最佳。

白萝卜腌制咸菜的做法
白萝卜是比较适合腌制咸菜的,不过腌制咸菜也有一定的方法,那么白萝卜腌制咸菜的做法是什么呢?

白萝卜切薄片,白萝卜片在大碗里铺一层,撒上一层少许盐,再铺上一层白萝卜片,再撒一层盐,反复几次放15分钟。15分钟后将碗里的水分倒出,再放入一大勺白糖,将白糖与白萝卜片拌均匀放15分钟。15分钟后用手挤干大碗里的水分,倒入两大勺子生抽,倒入一勺白醋,倒入白开水,没过白萝卜片为准。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2天即可。

或者准备白萝卜一个,干红辣椒6~8个。白萝卜洗净切小片,干红辣椒切两段。用一个大碗,放入切好的萝卜片、干红辣椒。倒入味极鲜酱油,醋,盐,白糖搅拌均匀,拌好的萝卜腌制片刻就可以吃了。做好的脆萝卜咸菜脆,辣,酸,甜可口。
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来自上庸古城诚恳的袋鼠

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今天小编就分享个特别简单的腌绿萝卜方法,不用等7天,当天做当天就能吃,口感酸脆爽口又入味,早餐拿来配白粥或者面条都特别下饭,腌好的萝卜能保存30天不坏,详细的配方比例都告诉你。来看看具体是怎么做的吧!

做法:

1,准备好三斤萝卜清洗干净,分成四瓣在切成薄片放入盆中,加入一勺食盐用颠盆的方式翻拌均匀腌制10分钟。

2,无水无油的锅中,加入2个八角,三片香叶,一把花椒粒,小火慢炒,炒出香味。

3,炒出香味后倒入300克生抽,200克香醋,20克冰糖,大火烧开后转小火熬5分钟,熬好后关火自然放凉。

4,腌好的萝卜用清水冲洗一遍,洗去表面的盐分再攥干水分,放入大一点的筐里或者篓子上,晾干表面的水分。

5,在准备好30克大蒜去皮切成小片,20克生姜切片,30克小米辣切圈备用。

6,晾干十分的萝卜干放入盆中,把切好的大蒜,生姜和小米辣放进来,倒入晾凉的料汁翻拌均匀。

7,搅拌好的萝卜放入密封罐或者合适的容器里,再淋入10毫升的高度白酒,放入冰箱冷藏腌制2个小时。

8,2个小时后取出装盘再放上一点香菜,淋上一点香油增香,这样腌制的萝卜片口感清脆,而且非常入味,早餐用来配白粥或者面条特别开胃。
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