老一辈人总吃猪油却很少患有心血管疾病，猪油真的不健康吗？
千万别给猪油扣上“不健康”的帽子了，猪油本身没有不健康的因素，而不健康的是“过量食用”。我们现在说到猪油，很多人都推手而拒，猪油成了“高胆固醇”、“高脂肪”、“高热”、“心脑血管疾病”、“肥胖”的代名词，但事实上呢，猪油可能真的很冤。
现代摄入推荐多吃植物油，减少动物油脂的摄入，关键是因为社会性质，现在和旧时代大有不同，那时候人们的体力劳动较多，而且吃得少，每天有一顿没一顿的，消耗的热量大大高于摄入的热量，反倒是动物油脂提供的热量有助于维持体力。但现代生活智能化较高，买东西不用出门，工作基本都是在桌子前敲键盘，有空调，大家也都更不爱流汗了，运动少了，但吃的东西却越来越多，吃的东西多了也还好。
偏偏加工类食品越来越跋扈，加工类食品不仅营养价值低，热量高，那明摆着就是让我们这群人能量消耗小，摄入热量大，那不是吃猪油的问题了，甭管吃啥油也可能逃不过肥胖。只不过吃植物油可微弱地降低一点饱和脂肪酸让我们堆积更多脂肪的效果，但如果不注意日常饮食习惯，那也是在做无用功。肥胖患者多起来了，加工类食品带来的未知隐患多了，那病还不多起来？
所以，这真不是猪油的事儿，而且我是不阻止大家吃动物油的，动物油，尤其是牛油，其中不饱和脂肪酸ω3、ω6的占比非常均衡，适当摄入反倒更有助维系不饱和脂肪酸摄入的平衡，对身体是有益的。适当吃点动物油没什么问题。
最大的问题在于你是不是每天都摄入热量超标，时间积累引起肥胖了，那疾病自然就来了。推荐大家植物油选择上可多选择一些冷淋油，少量浇在饭菜上混合吃，比如紫苏油，亚麻籽油，它们中的ω3占比更高，有助平衡不饱和脂肪酸摄入量，对心脑血管疾病的预防也更有好处。
你有吃过猪油吗？很多人认为猪油炒菜就是香，别有一番滋味，但是长期以来有个错误的营养观点认为：猪油含有的饱和脂肪酸较多，吃猪油对健康不利，尤其是会加重心血管疾病发病风险，最好不要吃？
这是真的吗？
虽然说得有一定道理，但不是绝对的，还是需要根据实际情况来决定！简而言之，一切忽略量谈结果的行为都是耍流氓！我们知道，猪油含有丰富的饱和脂肪酸，这种脂肪酸能为人体提供大量的能量，而且还能够促进人体内胆固醇的合成。胆固醇有利有弊，有益的方面是胆固醇与体内的激素代谢有关系，能帮助身体储存能量，促进激素代谢；弊端是人体内生成过多胆固醇，对身体健康不利，有损心脑血管健康，但这里要注意，其实猪油只要适量食用是对身体有益的。
当然如果已经患有心脑血管疾病、高血压和高血脂等相关疾病的患者，建议还是要少吃猪油。
营养学会建议，一般饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸的摄入比例最好接近1:1:1，这个比例对于健康人群是最合适的，他们每日摄入脂肪的量占每日总热量的30%以内。
如果是有动脉粥样硬化的风险的人、高血压人，饱和脂肪酸占比要调整到0.7，如果是营养不够、偏瘦的人以及长期吃素的人，饱和脂肪酸的占比也要稍稍调高一些。
因此这里要说，不能一概而论，一概否定自己不能吃猪油，一定要根据实际情况来定，判断自己是否能吃猪油，一般正常人吃猪油是不会有害健康的……
参考文献
[1]梁超仪,任珊珊. 吃猪油真的不健康吗[J]. 家庭医药.快乐养生,2019,(11):82-83.
