东北乱炖为什么很好吃?
东北爱吃炖菜是因为炉子要放在室内采暖用,煎炒烹炸不适合居住的环境,只有炖菜最适合。看看沈阳故宫八旗居住的大殿,都有一口大锅,取暖做饭全有了。叫乱炖,但放的菜是固定的,所以好吃,猪肉缸头,茄子,土豆,豆角,放点西红柿。本来就很好吃的。不是你们想象的什么都胡乱放。
顾名思义就是几样菜放在一起炖,一般就是茄子,土豆,白菜,西红柿,豆角,肉放在一起炖!一切皆可炖,茄子,玉米,土豆,五花肉,豆角等等平常你能吃到看到的蔬菜,都可以的。东北乱炖就是有土豆、芸豆,茄子、五花肉。这不一定,有大头菜,酸菜,肉,粉条,土豆,茄子,辣椒。肉,土豆,茄子,西红柿,辣椒,粉条。
乱炖和东北其他炖菜还是有区别的,东北菜是很豪放,有几道固定的配搭是和乱炖不沾边的。比如小鸡炖蘑菇、土豆炖茄子、排骨炖豆角,猪肉炖粉条……不是炖菜都可称为东北乱炖的。所谓的乱炖就是用各种各样的菜放在一起炖。萝卜白菜各有所爱,我家做乱炖就放肉,豆角,土豆,甘蓝,西红柿,茄子。
东北乱炖有白菜,粉条,土豆,还有茄子。还有一些猪肉。然后旁边放一盘酱,然后在旁边再放一盘儿大葱,因为我见过东北人吃饭。东北乱炖顾名思义就是没有固定模式,喜欢吃的菜都可以放一起炖,土豆,排骨,芸豆,茄子,玉米,宽粉,胡萝卜,只要你喜欢就可以一锅出,简单省事,不失美味,可以直接当饭吃,营养又健康。东北乱炖,作为土生土长的东北人,坐标辽宁抚顺,我们这边做乱炖,主要有红烧猪肉罐头、茄子、土豆、西红柿、芸豆、辣椒组成。