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猪油拌饭用什酱油比较好 猪油拌饭是哪里的特产

Answer 1

猪油拌饭的做法很简单，它的里面是要加酱油的哦，这样味道更加的好，再加点小葱那味道就更香了，下面来看看。

猪油拌饭用什酱油比较好

首先一定要酿造酱油，而不是调制酱油，最简单的区分方法就是看产品标准号，酿造酱油以GB开头，调制酱油以SB开头。其次要选可以用于凉拌的佐餐酱油，这种酱油味道比较鲜，不会很重口。最后尽量选择等级高的酱油，衡量标准就在于“氨基酸态氮”含量，含量越高等级就越高，一般特级酱油都在0.8g/100ml以上。总之就一句话，选择可以用于佐餐凉拌的特级酿造酱油！

猪油拌饭是哪里的特产

最早的猪油拌饭。《礼记》中周代专供天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西，“煎醢加于陆稿上，沃之以膏”，即将肉酱煎熟之后放在米饭上，再浇上猪油。

香港和台湾分别在20世纪60年代到70年代之前，不少家庭生活穷困，把猪肉肥膏炸油，用盅把猪油存放起来，因天气寒冷，猪油很快便凝固，因此可以储藏很久。剩下的猪油渣可以用来炒菜，每到吃饭时，从盅挑一小块乳白色的猪油放进热饭中，加点酱油捞饭，非常香口惹味，甚至连菜肴也不用，就这样可以吃光一碗饭。香港亦有人用猪油做油渣面或沾砂糖当作零食来吃。

猪油拌饭怎么做好吃

准备：米饭250公克、猪油12公克、酱油10公克、姜适量、洋葱适量、青葱适量 。

步骤：

1、将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅；

2、以上食材热炒约5分钟，闻到香味即可；

3、滤去配料；

4、将酱油与炒过的猪油混和；

5、直接倒入粒粒分明的饭，配煎蛋卤肉，混合品尝。 复制酱油：水200ml、酱油20ml、鱼露10ml、 鲜味露5ml、盐1/2小勺、糖1大勺、鸡粉1小勺。